A carne di pollo hè una di e cose più comune in molti paesi di u mondu. Diversi pratiche cù u pullastru ponu esse preparatu da una carcassa sana o di i so parti separati, è ponu ancu preparatu da carne piccola.
Vi parvaraghju qualcunu di pratiche utili, rapidu è simplici, dietetichi è dieti micca di dietari sò preparati da carne piccola.
A solitu una bona carne di u polludu hè preparatu da dui tipi di carne in una o una altra ratio, à dì:
- da un fillet (carne bianca da un mussu senza una peddi è osci, un pruduttu dieteticu);
- A carni grassa di i braccialini è i cosci (I fate animali sò utili à un certu puntu à u corpu umanu).
Oghje, pudete cumprà chjucche a carcassa sana o parti individuali, chì hè assai piacevule. Pudete ancu cumprà carni in pezzi di pavese ready-made. Sè vo vulete fà un righettu di cunsigliu di cunsigliu di bassu grassu - utilisate solu filettini da u pane senza là. Sè vo vulete un furasteru più caritare è grassa - a carne da i cosci è i bracci serebbe (a pelle hè megliu micca di utilizà, oghje cù l'osse, hè più adattatu per a preparazione di brou). Cosa di sceglie un fogghiu per un macinatu di carne, risolvi per voi, hè megliu cumminà, cumminendu un furmagliu grande cun un petitu - vene una texture più interessante.
Pigliate parechji ricetti di platti diliziosi da carne di pollo.
Zucchero cù mandoli virti
Ingredients:
- la polletta picca - circa 300-400 g;
- carotti - 1 pc. petit size;
- i patate sò micca grande - 2-5 pizzuddi;
- pepino biancu - 1-2 pc .;
- freschi freschi (cipolla, tagliata, aneto, basilica, cilantro);
- Specigi secchi in terra (per esempiu, una misura di currie o lupu-suneli);
- agliu - 1-2 craimi;
- pepite nera negra.
Preparazione
A zucca è a patata scompana è tagliata, coccianu in una puchina cun bagnu fervidu in 1-1,5 litri d'acqua durante 15 minuti da vapeur (u rughju hè eliminatu). Tagliemu tagliatu u pezzine cù pani straws è ancu ghjittati in una pienza.
In a mince aghjunghje spices e aneta finamente finamente chisca, ligne nè salitu. Imbulighà u forcemeat currettu è cù mani mulluti, formule-roll a purpetti di mandarina cun diametru di circa 2,5-3 cm. U numaru di meatballs hè calculatu - da u numaru di porci. Pudete aghjunghje 1-2 tbsp. spese di pasta di tomate . Avemu aspittatu per una seconda cicatrise (soru, sicuru, sparghje). Coglie tutti cù un 5-8 minuti, apague u focu è cogliu a sopa cun una tapa, fate stufa da 10-20 minuti.
Scappi sopa à i pezzi, in ogni postu a quantità necessa di purpetti di mari. Staggine a sopa cù pimenti nìvuru è sprinkle cù l'arghjintinu piccu è l'agliu.
Semu devi esse nutatu chì invece di patate (o cun elle) in sopa cù mandoli d'alfalcu, pudete aghjunghje un rossu o un scherzu, fagioli giovani, pittite verdi, zucchini, bròcoli o col biancu. Sè vo vulete chì u pane per esse prudutti dipenditu, coccia carni piccati da u pezzu di polletta solu.
Da u puddastru di puddastru vi pudete cocilu è duverebbe seconda corsi.
Cutlet chicken cutlet
Ingredients:
- la polletta picca - circa 600 g;
- cipolla - 1 pc;
- spezie ch'hè uzzu (à u vostru sceltu).
Preparazione
Sì bisognu à tagliàtta, passanu u lampadore sbuchjata à u macchina à a carne è a carne (se u macchina hè prestu, tufate u bombe in u blender è aghjunghje). In carne macinata, aghjunghje spices secheti, aghjunghje un pocu è aghjunghje siveramente. Pudete aghjunghje l'ovu è u rossu cociutu per mince, ma ùn hè micca necessariu. Sì u rizzu hè troppu ghjustu, pudete aghjustà una farina di granu.
Dopu, pudemu formate chjucchi petite cù mani fiata. Pò esse frigiati in una padedda in i dui banca finu à u marrone scura è frittu frittu nantu à u focu lattice sottu a tapa. Pudete puru cutlet per un coppiu (tempu di coccia à 20 minuti). Pudete ancu aghjunte chjolli in forma offrurati o graffiate (Vitru, ceramica, metale). Di sicuru, furnisce è steaming hè preferitu à torna.
A pesti di biscuttini pò esse chjucu da u listessu stuffful. Garnish pò esse elettu quasi qualchi.
À i pezzi di u pullastru di puddastru pudete serve di vini bianchi o bianchi.