U mondu vegetale hè cusì diverse chì i so rapprisintanti, chì appartenent à a stessa famiglia è ancu fora di manera ecunale, pò diferenze radicali in a manera chì si usanu. Prima di fà una scelta entre "cimi o radichi", hè bisognu di sapè chì tipu di cultura di giardinu chì avemu parlatu.
Mangold - chì hè questu?
Ricordi (cumuni, zucchero, foraggi) è chard sò di l'ancestrali cumuni: salvatice salvatichi crescenu in u Mediterraniu. Ind'u urgettu d'urìgine, sti culti vegetali sò in fattu antipodes, u primu hè cultivatu per i culturi di u raziu, è u sicondu - per a fine di foglie è pecelli. A Beetroot era a più populari di a Russia antica è diventò un platu tradiziunale di a tavula russa, mentri chard, chì i prestazioni è dannu anu studiatu in i tempi antichi, sempre hà statu "Europa", appressu à a racioni di Russi, in novu abbandunatu à l'oblit.
Mangold hè una pianta herbacana di dui anni. Ùn ùn vi micca cuncepite ghjiglici severi. Eppuru, i so razzi non comesti facianu invistissiru subitu in un clima moderatu chì vi permettenu di piacè di un veru savore deliciosu à a prima primavera. L'arbuli beddi cun grandi foglie liscidi o tagliati, si sò inturniati in densi fascioli è peceri multicolourezii brillanti (rossi, giallu, bianchi, sfarenti) facenu à sta pianta un adornu in veru di i lochi di giardinu.
Mangold - compositura
Bellezza ùn hè micca solu a virtù di sta pianta. A ragiò di a crescita di cresce hè u nutrizione valore di i pecciuli è i foglie (ùn hè senza ragiuni ch'ella sia cunnisciuta com "frasca fritta"). 100 g di stu pruduttu cuntene:
- proteini: 1,8 g;
- carbuidrati 3,7 g;
- grassu 0,2 g;
- fibra dietetica 1.6 g;
- acqua 92,7 g;
- frasche 1,6 g.
Un analisi più detallatu di a cumpusizioni facenu possibili di capisce ciò chì hè ùtule à a carta.
- Microelements (potassium, calcium, magnesium, sodium, phosphorus).
- Microelementi (iron, manganese, copper, selenium, zinc).
- Ànimisi ( omega-3 è omega-6).
- Àcidi grassimi saturati.
- L'acidu saturatu hè omega-9.
- Linoleichi è linolenichi.
Vitamini:
- A (RE);
- alfa-carotene;
- beta-carotene:
- lutein, zeaxanthin;
- vitamini di u gruppu B ;
- C (ascorbic acid);
- E (alfalfa tocoferolo, TE);
- K (filloquinone);
- RR (NE).
Cume si usa chard?
Chard hè divisu in variità crescita per a fine di e foglie, è i variità, u beneficu di i quali sò petioles. Da a chard chard, pudete appruntà una insalata verdura dilettante, pudete coglie sopra utilizannendu foglie in viulugia di colti, o fate colti di colti. Un'altra cosa cherepkovy chard, cum'è quì sò i so punture, ùn parechji sapemu. Sti cunghjunati insulatti prufessiunale sò esse esposti à un trattamentu di corta durazione: ferite, stufe, pò ancu marinaru, cum'è pepini.
Mangold - beneficiu
Duvutu à u cuntenutu calòcciu bassu, a chard, chì i pruprietivi utili sò debite à u cuntenutu di sustanzi importanti per u corpu umanu è di i vitamini, hè indispensabile per a nutrimenti dietetichi è a riduzzione di pisu. Eing this vegetable:
- furnisce u corpu cù antioxidanti;
- prutege u fegatu da toxine;
- aumenta l'immunità;
- Riturnà u nivellu di zuccheru in u diabetes;
- stimulates the work of the reproductive system, recommanded for women in the period menopause;
- utile in anemia;
- migliurà u cundizzioni di a pelle, rallente u processu di anziane;
- rinfurzò l'osse, hè cunsigliatu per e donne (per a prevenzioni di l'ostia, è i zitelli;
- hè a prufilaxie più bona di vitamina.
Mangold - contraindications
A sobredosi di vitamini hè danù a salute. In u casu di a cultura vegetale di Mangold, a vitamina K pò causà danni, u cuntenutu di quale quasi 7 piazzamenti supera a norma diurnu. Questa vitamina, chì aumenta u viscose di u sangue è a so coagulabilité, hè necessariu per a rapidità di firmà. In u risultatu, u chard, u benefiziu è u danu chì sò sustinute scientificamente, hè contraindicatu in i malati cù trombophlebitis è varicesi.