Praticà, chì vi sarete trattatu in sta Isula, sò simplici è simplici. A cucina di Madagascar hè basatu nantu à e tradizione di i persone lucali chì venenu da i Grandi isuli di Sunda è l'Africa vicinu. U cumpunenti principali di tutti i platti - u risu, chì ponu esse cumminati cù una varietà di addizzioni. Pò essa carne è frutti di mare, furmagliu è vegetale, salsi è spezii.
Caratteristiche di a cucina naziunali di Madagascar
A principal diferenza di a cucina di Madagascar hè chì ci hè assai pezzu culore verduzze in tutti i so platti. Inoltre, qualchissia alimenti hè aggradatu cù salsa. Chistu pò esse un sidu famoso o currie, ma a maiò parte di e donne usa una salsa di tomba di aziende tradiziunale chjamata acard. Ogni additivu à u petanu hè assicuratu cù aromi è spezia lucali è, per quessa, hè cunsideratu cum'è una salsa nova.
I platti à i cucinari malgua spessu usanu una varietà d'insalati o vegetali semplice:
- anana - a cumpusizioni cumporta i ganci, u rossu è i spezia;
- ro - hè priparatu da u risu, l'erbe è i spezia piccante;
- patate, granu, fagioli, lettuce, mandarine mandarin mandarola.
In cunfronti cù l'abitanti di i paesi africani cuntinentali, u populu Malagasy riesce assai di carni è prudutti da questu. Vacchi è porchi annantu à l'isula sò intriscrittu, è per a preparazione di qualsiasi pratiche nazionale di Madagascar, l'antelope zebu a carri s'utildu. I turisti pruvate:
- affittu nantu à a carvette di carbone;
- Carne Antelopue con salsa di tomba di ajonciu - "henobi ritra";
- stripe di carne secca, affumicata o affumicata - "balena";
- U ragout di pumati cun carne è spices - "Rumazava";
- porcu cù anguilla chjamata "henakiso si armalona";
- porcu, chì si serve nantu à e foglie di cassava - "henakiso si ravitoto";
- mucche stewed beef or pork with cassava - "ravitutu";
- pollame, banana, frittu nantu à una retaglia;
- u furu.
Desserts and drinks in Madagascar
Dopu u pranzu in Madagascar, seranu trattati cun una delta,
- pudding from rice with coconut - "gudzunudzu";
- pasticci fatti di u rossu dulce - "mukari";
- I frutte - i freschi di u solitu, banana, guava, coccu, ananas, o ancu lychees exotic o anonimu.
Ddi bevii in l'isula sò cafè assai populari, tè locale untuatu, diversi zucchetti, acqua minerale chjamata "O-Viv". In Madagascar, i prudutti alcoolichi sò ancu produzzione:
- U rum prima, chì in u dialettu lucale sona cum'è "tukah gras";
- Birra "Tri-Horsiz-Beer" è "Flash";
- Vini - bianchi, rosa, rosso;
- u vinu Coconut "Trembou";
- "Lychele" hè un bevande di i frutti lucali di u listessu nome.