Sè decide di preparate bè cù u pilaf, sese uzbeku o indianu, ricordate chì ùn hà nunda di fà cù risottu, è dunque l'olegi di rossu ùn deve micca suldati, u paniu deve esse friable è aria. Dà cume preparate u pilaf, perchè era crumbly, è ancu micca troppu asciuttu, ùn dicemu à questu materiale.
Ricetta per crumply pilaf
Cuminciamu cu lu pocu classicu, ma assai cumuni è amatu in a nostra ricetta di a nostra regione plov with pollo. Ùn cuntene tantu grassu cum'è una pignatta autentica cù u cordellu o carne di a vigna à a basa, hè preparatu solu è simplicemente da un minimu d'ingredienti.
Ingredients:
- pollo (carne bianca o russa) - 1,6 kg;
- Rice (granu largu) - 270 g;
- cipolla - 230 g;
- carotti - 420 g;
- agliu - 3 capi;
- grani cumin - 2 tbsp. spese;
- Luleppu fogli - 2 pc.
Preparazione
Per u ricecu in pilaf era brusquement, prima di coccia ùn deve esse rinfurzata da manghjà, è poi di acqua fredda è si allora nantu à tutta a preparazione di l'ingredienti rimanenti.
Pudemu u pullastru in bizzilli maiori, un pocu di più di una muzzica, cusì a carne hè più prubabile di esse fresquedda. Pour l'oliu vegetale in u brasru è caldu. Tire carne in i pranzi i permettenu di marrone, postu chì, combina l'uccelli cù pezzi di carotte è cipudine. Quandu i vegetali facenu a semi preparazione, abbandunate l'acqua in i pezzi più boni per cumportanu i cuntenuti. Sceghje u cumin è laurent, poi lasciarà u manufattu carne durante una meza ora. Drain excess water from rice and lay it over the base meat. In u centru locu u cuteddu di l'agliu cuteddu è valdi l'acqua un paru di centimetri sopra à u livellu di u grandu di arroz. Un altru sicretu di cumu fà pilau crumbly, si trova in u fattu chì u pranzu ùn deve nisun casu si eranu misurati, perchè ùn ùn micca solamente promettà a distribuzione è a distribuzione di fecciu, ma priva à u pilaf di a parte di u leggeru di a fragranza.
Cume furiatì friable pilaf in una padedda?
Ingredients:
- Rice (granu largu) - 135 g;
- oliu vegetale - 45 ml;
- carotti - 310 g;
- cipolla - 310 g;
- semen di coriandro (terra) - 2 cullenelle;
- Comino di terra - 1 1/2 Tsp.
- aglia di u capu;
- paprika - 1 cucharadita.
Preparazione
Prima di pudè frire friable pilaf, lavate u purcurri è valdi cù l'acqua fresca. Mentre chì u superlativu di fècheru da i grani hè lavatu, fretce i pezzi di ligumi nantu à l'oliu biancu finu à ch'ella sia di brunzu. Aghjunghje spices e sali à a base vegetale. Pour in u risu lavatu è l'aghjunghje cù e ligumi prima di aghjunghje l'acqua di coglie tutti i grani cù grassu. Pour a half cup of water è pozza a cuttuttura di l'aziende in u centru di u pranzu. Lasciate u arrozzu à fogghiu finu à a umbrà completamente assubbita, se ne necessite pour acqua supplementaria (micca più di a mezza vetru).
Cume fugliale u pilaf frittu in casa?
Ingredients:
- oliu vegetale - 60 ml;
- agnellu - 1,8 kg;
- denti d'aziende - 6 pezzi;
- carotti - 230 g;
- cipolla - 310 g;
- albicocchi secchi - 185 g;
- Comino di terra - 3 Tsp.
- Rice - 480 g;
- brou di vitedda - 520 ml;
- pinch of saffron.
Preparazione
Rinvienthje è arriate u arroffu. In oliu biancu, marrone i renti di l'aghju. Aghjunghjite à i pezzi carni di ligumi, alli, albicocchi secchi è cumin cun u zirafurgiu. Quandu i panii sò un pianu d'oru, fassi tutti i 750 ml d'acqua è si ne vanu a stufa di una ora. Dopu qualchì tempu, pour u risu è pour brou cù 125 ml d'acqua. Coglie circa 10-15 minuti, è da lasciate pè affaccià un periudu di tempu.
Preparate such friable pilaf è pò esse in u multivariate, per questu, frittile tutti l'ingredienti in u modu "Baking", dopu chì aghjunghjenu u lìquidu andate à "Quenching", è quandu puderebbe manghjà u risu, accendenu "Pilaf".