Oghje, vi cunsigliaranu cumu per cinsu i pezzi afflitti di fegate. È sempre diversificà u vostru menzu è micca micca solu duverebbe, ma ancu incredibbilmente utile.
Ricetta per a cutleti di vetru cù cole
Ingredients:
- bulb - 1 pezzu;
- fegatu di foglie freschi - 350 g;
- col fresca - 350 g;
- oghje chicken prima - 1 pezzu;
- pani frischi - 2 fette;
- spices;
- semolina semolina - 2 tbsp. spese;
- ogghiu raffinatu.
Preparazione
Allora, prima di preparà a so mannata di fegativi, u fegghjinu di porcu hè struitu, liberatu da i filmi, cutati in pezzi è torciati per un macinatu di carne. Cu culda fresca è cipolla sbuccia, femu a listessa. Baton imbottita in acqua, sfruttu è aghjunghjatu à u grande. Oghje l'aghjunghjemu, avemu duvemu in un ovu è avemu toccu spese à u gustu. In casu di necessariu, aghjunghje un pocu manki è aghjunghjenu a carne piccata nantu à una padedda calda cù una cullette. Scappi in l'oliu vegetale è frittile i patati per qualchi minuti. Dopu quellu, facenu turnà i marroni abbastanti finu à chì prestu.
Ricetta pè chiatte di fegate cù u rossu
Ingredients:
- Ricezzu - 150 g;
- purcina fresca - 0,5 kg;
- uovo - 1 pezzu;
- spices;
- oliu vegetale;
- fècula di patata - 1 tbsp. cucchiaio.
Preparazione
U fugliu di porcu hè struitu, tagliatu in pezzi è sfruttu cù un licore in una massa cumula. U focu hè pulitu, picculu scagliatu è aghjuntu à a massa di l'hepàticu. Intrudu un ovu crudu, pour fècula è spices. Imbossu tuttu tuttu è pudete pustuzianu riceu prifacciatu. Femu dumpanzu in bagnu cù mani mulluti, spenderanu in oliu vegetale pre-caliu è frittura da ogni uccisione.
Liverballs, u scherzu
Ingredients:
- cava vitamina - 500 g;
- uovo - 1 pezzu;
- spices;
- sarracini - 1 articulu;
- farina - 50 g;
- verdura fresca - per decorazione;
- oliu vegetale.
Preparazione
Eccu un modu più uriginale cumu fà e biscuttimenti diliziosi è gustoso di livante da u fianu. Subproduct cut in pieces and grind in a blender. I cipolle si sò puliti, roscati è sgualati in una padedda. U coccu magicianu finu à prestu, è cusì combine cù l'ase è rumpule l'ovu. Aghjunghjite a massa di furu, sprinkle nantu à u gustu di spices, aghjunghje a farina è mischjà u rizzu. Forma una cullette di cutleti chicchi è i mette nantu à una padedda di focu. Fremimà a billetta da i dui albitri in l'oliu è serve, decoru cù greens se vulete.
Liver patties with carrots
Ingredients:
- carotti - 1 pezzu;
- u fiocciu fegatu - 500 g;
- uovo crudo - 1 pezzu;
- bulb - 1 pezzu;
- fècula di patata - 50 g;
- spices;
- agliu - 2 craimi.
Preparazione
Scambià i verdura, hà tagliatu i zappunni nantu à un grossneru gruzzo, è ciuciate a cipolla è l'aghju finamente cun un pudariu. Dopu questu, pour l'oliu in a panetta, tira e legumi è marrone allora findi in fondu. Senza perde u tempu, preparamu u fegato: rinne, fate chop up è aghjunghjite a ristorante di vegetale frittu. Allora andemu in un forcemeat l'ovu, ti pudemu spicchari spichi è fècula. Tuttu cunzezza currettamente, è aghjustemu a mità hepaticu cù una cuccaia nantu à a panna crescita cù l'oliu è frittura di i cutleti da ogni sferimentu.