In parechji besi cù parechje apparecchi elettrici necessarii puderete tropezzate nantu à un ferru di ganso, ma micca ogni amata sapi manera di preparà appiccicate una pasta per oveci crucianu, per queste unità sò spulati senza sensu. Scupremu cun voi certi ricetti per preparà una pasta per tesiados casgili dilutati .
A ricetta di u teste per i rè
Ingredients:
- farina - 500 g;
- zuccaru - 100 g;
- vanillina - 1 sachet;
- u salinu - un pocu;
- levitu - 40 g;
- latte - 600 ml;
- butiru - 80 g;
- uovo - 4 pc.
Preparazione
Avà vi dicu cumu fà una pasta pè gaddini. A farina sift through a sieve in un tastu largu, aghjunghjendu u zuccheru, u salinu è a vaniglia. Combatte tuttu tuttu. U levitu hè incubatu in u latte cálido, aghjustemu u mischju in un tastu cù a farina di granu, pìglìdinu a pezzu cù una cullette è deve stallà 15-20 minuti in u calore, dopu a quale aghjunghje una pasta lisusa è homogeneia.
Demu un'altru à 30 minuti, è in u frattempu, funnuta in una padedda in un pappu di focu lento, mantene, apolu u focu è permettenu di friddu à un statu caldi. Avà pigliate dui viole è ova di pollo. Cusì, avemu separatu e prutezione di e raghjoni è pour a butte freschi in u tazzu cun anziani.
Piglia una mezana è vende a masse resultanti in una pasta chì venga, chì dopu quì hè una volta in bonu amara è si allora à 30 minuti per eslevà. U babbucatu di a proteina à una scuma forte è cù u lume di i movimenti da a cima sottu ci sottumettemu à a pasta chì si svilò, pruvatu di ùn dà a so struttura. Eppo hè quì tuttu, a pasta pè foglie e pani preparati, ùn ferma solu à affucà in un ferru di ganso ben calificatu à un tonu brunuritu d'oru.
Dough for wafers vieneses
Ingredients:
- zuccaru - 100 g;
- farina - 350 g;
- latte - 1 item;
- butta - 125 g;
- uovo - 3 piezi;
- limonu - 0,5 pezzi;
- Po pulita - 8 g.
Preparazione
Pigliate una scelta semplice, cumu preparà una pasta pè tazze viennese. Allora, pigliate un pezzu di mantra crema, corse in pezzi è mettite in un tastu cun u zuccheru. Stir until the cristallins dissolve completamente, è aghjunghje l'oghje di pollo chucchiate à a mixture separatamente è purpiate in u latte pasteurizzatu.
Avale una altra vasata, pour a farina di granu, chì deve esse stinata di pezzu prima da u pezzu ghiaccio. Parechji volte si mischjamu tutti l'ingredienti cù una cullette è sprime u zuccadoru di limonu à a massa resultanti, cumincionu un pocu di pocu di sali. Pouru u lettu è l'ova aghjunte quì, è batti tuttu cù una licenzie. In u risultatu, avete bisognu di una pasta semi-liquida, solitaria, da a quale da quì aghjunte da pastene.
Dough for hous wafers
Ingredients:
- farina di granu - 125 g;
- levitu - 0,5 st. spese;
- zuccaru - 100 g;
- ovu - 2 pezzi;
- butiru - 30 g;
- latte - 250 ml;
- u salinu - un pocu;
- rum - 10 ml.
Preparazione
Cusì, avemu separatu e prutezione di e raghjoni. Pigliate cun prugramma una grande prufessione prufonda cù un tamizaru di farina di granu, pour u salinu à u gustu. Aghjunghje a secca a mistura è una cullizzioni, formant una cavidadita, fate a vogghi chì u gule finite un batchju.
Allora aghjunghjeghja a potazza cun u mantellu in un focu silenziu è frettaghju, aghjunghjendu zuccheru, latte pasteurizzatu in bocca, vendu rinu è ancu ghjucatu una pocu vainilla è u levitu. Salute in tuttu ingredienti cun un mezcladoru. A massa cumposta hè cuparta cun una tapa è riservate di 30-40 minuti à u partitu per quessa "si sviluppa". Dopu à u tempu chì hà sceltu, i proteinsi di u pullante restu sò mischiati cù un pezzu di salinu è 15 grammi di zuccaru granulatu. Intraveciate cù cura di sti prudutti in a nostra pasta di levadulare , pruvate micca dà u so voluminu. Aghjunghjite i waffles in un ferru di ganso ben calificatu finu à u doru brunzu.