U bagels, u riposu chì si compone principalamenti di cioccolatu o ghiaccioli / cunfettu , ùn deve micca bisognu di una prova di prupositu certu, cum'è pane , chì a veces devenu esse cummattutu cù cunfruce è frutte succulenti. Hè per quessa chì a pasta di bagels pò esse assai diversa: dolce, arghjila o stante, cum'è, per esempiu, in croissants. Decidente di discussione parechji varianti.
Furnace di casgiu di furmagliu per croissants - ricetta
Un certu gustu ponu esse attribuiti micca solu l'impegni di bagels, ma ancu a pasta sana. Cusì i cose sò cun a prima prima ricetta, a basa di quale hè u casgiu cottage.
Ingredients:
- farina - 235 g;
- pienu per foglie - 5 g;
- cottage cheese - 210 g;
- granulu di zuccaru - 75 g;
- oliu vegetale - 75 ml;
- kefir - 60 ml.
Preparazione
Accumincia a coccia cunghjunghjendu i primi dui ingredienti da a lista. In a mezora seca, fremenu in u zucchulu granulatu, è pozzu valdi in liquidi: kefir è vegetale oliu. Dopu avè aghjunghje la pasta addattinta, aghjunghje cù u casgiu di cottage, copre cun un film è lasciate per fà un restu à una meza ora. Dopu un restu restu, a pasta di bagels dans kefir è cottage cheese sarà più prontu è stufa in bagels. Avà ùn ferma solu per pudè sparà ogni corpu, cut in trianguli è pudete aduprà formate.
Shortcake for rolls - ricetta
Ingredients:
- farina - 245 g;
- zucchero pulmunu - 45 g;
- butta - 125 g;
- uovo - 1 pezzu;
- latte - 15 ml.
Preparazione
Si cunghjunghjenu l'ingredienti secchi, aghjunghje un mantitu, è chuleva tuttu cù un cuteddu (o blender blades) finu à avè un foglie. In u fogghiu, friddu in u latte è fate l'ovu. Repetite l'aminate finu à chì tutti l'ingredienti sò cullate in una sola coma. Scrivite a pasta cun una film è parte di a meza ora prima di rotulà è di furmà i prudutti.
Comu mancianu a pasta di levitu per bagels?
Una base perfetta per i bagels seranu a pasta spiciale. A sola ricetta pò esse appiicata à altri prudutti affumicate, per esempiu pastificanti, pezzi boni è buns.
Ingredients:
- instant yeast - 5 g;
- granulu di zuccaru - 15 g;
- latte - 240 ml;
- burru - 210 g;
- farina - 485 g.
Preparazione
Disolvi i cristalli di zuccaru in u latte è pour a levadura immediata nantu à ellu. Quandu l'ultimi sò spuma, pour a siment di levadulamini à a farina, aghjunghjenu a mantra funnuta è cuminzate amassi. Lasciate a pasta in u calore per una meza ora, è doppu duppià in moltu, trasfurmassi, cut, formatei bagels è lasciate à fà stallà altri 20 minuti.