Sorrel hè un alloghju frequenti in a cucina russa è orientali in u generale. Cù i greens di sta pianta simplici, chì hè abbastanza presentata in a maiò parte di i marcati in a prima parte di l'estiu, i sopopi, i salsi è e pasticceria sò disposti. U gustu aghju di u sorrel hè una cumpagnia cumpagnia à parechji ingredienti è avemu da parlà d'alcuni di elli in ricetti di pirozhki cù sorrel più.
Patties with sorrel - ricetta
L'acidu l'oxalicanu hè u megliu cumpagnu di i prudutti di latti, in particulari i furmagli è di u casgiu cotte, ponu fà un totu gustu ideale in u quadru di un pezzi di pezzi.
Ingredients:
Per a prova:
- latte - 240 ml;
- levitu - 5 g;
- granulu di zuccaru - 45 g;
- farina - 355 g;
- uova - 2 piezzu;
- burro - 10 g.
Per u riposu:
- burro - 10 g;
- agliu - 3 denti;
- Sorrel - 245 g;
- furmagliu - 175 g.
Preparazione
Dolce à u lettuce caldo è sprinkle yeast. Dopu à 5 minuti, pour a solu suluzione in u centru di u "pozzu" da a farina, ci ponu ancu in un pochju d'ova è valdi in a latte funnuta. A pasta cunghjuntata deve esse suluzione finu à ch'ella duverna in grandezza.
Mentre a pasta hè crisciuta, aghjunghje u rilassante cù u sorrel di tufoni, chì in u caldo rinfriscata hè necessariu di falla chjappà cù a dentalla d'aghju passendu a stampa. Quandu l'oghjetti d'oxalicità sò sfundate, friddu è di sguillà. Cumpera sorrel con cottage cheese e generosamente saline à u riposu.
Sittintate e pezzi di a prova avucatu, rintra, fracciate u palme è colpi l'impurtante oxalicu in u centru. Pinch the edges è cambie i patties nantu à a baking tray, lasciantmi per altri 20 minuti da pudè. U pasticci di furcià da esse à 190 gradi prima di scanzari (20-25 minuti).
Pastes fritas fritas con sorrel
In seguente a ricetta, u furmagliu hè ancu presente, ma in questu casu hè a basa di l'impunillamentu non-oxalic, è u teste stessu.
Ingredients:
Per a prova:
- cottage cheese - 380 g;
- farina - 320 g;
- Soda - 1/2 cucharadita;
- crema agria - 45 ml;
- butiru - 15 g;
- granulu di zuccaru - 35 g.
Per u riposu:
- sorrel - 370 g;
- granulu di zuccaru - 130 g.
Preparazione
Sì avete un furmagliu casanu inturnoù, poveru turnà in una pasta cù una licenziale o passendu un tamarzu. A masse resultanti, aghjunghjenu a crema agria, u zuccaru, u soda è a mantra. Unificà tutti i ingredienti, pour a farina in tutti è amassi a pasta, ma a pasta malleva. Divide a pasta in porzioni è sfattate tutti cù u pale di a manu.
Torta fresca d'amelie è fegate cù zuccheru. Scacciate una parte di l'impurtante oxalicu in u centru di a massa, stumiglia ancu l'arghjintedda è frittura di i pate nantu à l'oliu vegetale calatu finu à ch'ella sia di brunzu.
Pirozhki avec sorrel of puff pastry
Sorrel in a salsa ùn hè raramente sirvutu à i platti di carne, ma perchè ùn falla micca parti di u stuffing di pasta di pappelleria chinu di cordellu?
Ingredients:
- cipolla - 165 g;
- ramu di ripping in - 430 g;
- agliu - 2 denti;
- terra cumin, coriander - 1 colti spina;
- sorrel - 110 g;
- manciata di pini
- brynza - 85 g;
- butiru - 35 g;
- fulgheratura, pasticcerie.
Preparazione
Pone a voglia di cunfrunta predilettu da essa frutto, è piglià a preparazione di l'impegni.
Defrost a pasta in squares, fate a carne à rientre à u centru è fracce u vignetu cusì chì u triangulu sia fora. Bake cakes with sorrel in the furnu à 200 gradi per 12-15 minuti.