Per parechji, u prucessu di fà u pane in casa pare micca incomprensibile è difficiule di implementà. Ma in fattu, ùn ci hè nunda complicatu in questu, è se seguite simprici cunsiglii, pudete campà u pane in paese in dui cori. Ci hè una poca pacienza è un pocu di tempu.
Oghje, vi cunsigliarè cumu per fughjà u pane Darnytsia in un pani è da offre una ricetta per u pruduttu cum'è GOST à u fornu à u levice.
Pane negru Darnytsia - una ricetta in un panificador
Ingredients:
- farina, centu stalu - 160 g;
- farina di granu, tamantu - 315 g;
- purificatu l'acqua - 300 ml;
- oliu d'oliva o girasole senza odore - 40 ml;
- zucchero o scherzu u melu - 35 g;
- salata rocca a 25 g;
- Seccu seccu - 1 ½ TSP.
Preparazione
- Sicondu i repertorii di u fabricatore di u vostru fugliale di pani, pudemu prima mette ingredienti lìquidu o siccu in u bucket di u dispusitivu. L'acqua deve esse prima a cima di 37-39 gradi.
- U rizzulu è a farina di granu deve esse stampatu prima di l'usu.
- Se tu avete aduprà u meli cum'è edulente, aduprate dinò cù i cumpunenti di u liquidu, se u zuccaru, aghjunghje i cristalli cù u salinu, u levitu seccu è farina.
- Pane Darnytsia furfunnale nantu à u prugramma "principal", mentre a sceglie u modu di "crost mediu".
- À a fine di u prugramma, avemu cacciatu u pane preparatu da u bucket, u cupèrtulu cù una siccica è falla chjucu per un paru d'ora.
Darnitsk pane nantu à a levarnia - una ricetta according to GOST à u fornu
Ingredients:
- farina di centu rossu - 140 g;
- primu farina di granu, prugnata - 195 g;
- acqua purificata - 195 ml;
- salata rocca, 7 g;
- levitu, pressatu frescu (optional) - 20 g;
- Leaven - 290 g;
Pè principier:
- qualsiasi starter attivu - 1 tbsp. cucchiaio;
- farina di centa - 165 g;
- acqua purificata - 170 ml.
Preparazione
Per fà u pane Darnitsa secondu u GUSTU, solu fermentatu attivu senza a levadura hè spessu usata. Se tenete unu, è site 100% sicuru di e so proprietà d'elevazioni eccellenti, hè solu bisognu di preparalli appaghjà u prupusione di qualità à longa durata.
- Allora, prima piglia una colazione di l'entrée cù 55 grammi di farina di centole è 60 millilitru di purificate l'acqua è si spende in un caldo (30 gradi) per circa trè ori è metu.
- Dopu un pocu tempu, aghjunghje u restu di a farina è l'acqua, mischjà è permettenu a ferita stand still for the same time, furnisce a temperatura desitjada.
- Di u vulume di u fermentu, avemu bisognu di 290 grammi.
- Avete prima aduprà a pasta, agghiuncendu a salazione, è ancu a quantità necessaria di l'acqua è di a farina (triu è centu).
- U tempu di pruvenzione quandu s'utilice solu l'accortadoru devia esse almenu quattru ore, ma pò esse riddubilamenti ridottu incù un levitu liquidu à a pasta. Per a so preparazione, duie ori prima di u misgiu propugnatu, aghjunghje a fugliale pressatu cù l'acqua è a farina di granu.
- Partemu da a massa per a fermentazione in u calore, è quandu si aghjunghje à a pasta cun a farina restante, l'acqua è u levitu.
- A pasta nantu à u levitu è u lettuce di liquid hè abbastanza per sustene a fermentazione in u calore per una ura è una meza, dopu a quale pudete decorar un pane, dà a forma di dirusta nantu à una pappaccia di furna oleatu o sughjendu a basa di u pane in una forma oleosa.
- Uttenite a travagliu per un avvicinamentu in u calore per una ora, è poi lubricate a cima cù l'acqua è fate u pruduttu in un furna cale for 235 gradi per quaranta e cinquanta minuti.
- Quand'ellu hè pronto, u pane hè sprinkled da l'atomizante cù l'acqua, permettenu di fretu, è pudemu piglià a mostra.
Qualessu ricetta per cugliera di pane casanu chì scegliate, in ogni casu, riceverete un pruduttu è pruduttu sanu, chì hè particulari di piacè per manghjà, chì capisce chì hè preparatu da i vostri mani.