Se vulete soru u soru di u pranzu originale - stu articulu hè per voi. Demu avà a dicerete cumu per preparà un rollu di cavalla. U pranzu hè preparatu bè semplice, ma esce in parechji diliziosi è originali.
Roto di canna cù gelatina
Ingredients:
- u canuilu fresh frozen - 3 pzc.;
- cipolla - 3 pedichi;
- carotti - 3 pedichi;
- Gelatina - 1 small sachet;
- Oliu vegetale - 70 ml;
- u salinu, u pepite, spice - à u gustu.
Preparazione
In a canardie chjude à u filu, a cuda è a testa, pigliate l'insidi, poi arringe è chop along the ridge, sguassate l'ossu. Eliminaru ancu i boni schoni, hè megliu per fà questu cun pinzetta.
À l'oliu vegetale fritte a carita râchesi è cipolle finamente finite. Allora turnemu u rottu in un tastu, aghjunghje salate, spice à gustu, pezzi di gelatina, mettite è lasciate per friddà.
Pigliemu un filmu di nutizie, a pezza addetta à u salinu è a gelatina, di a stessa manera chì facemu cù filettene di cavalla. Ci hè stata annantu à e carizzita cù cipolle, in cima ponemu u sicariu seccu è ghjuchjarà ghjustu a filmu di alimentazione. Nta tutta a superficia, facemu periole cù una agulla o piume. Bajate i pisci in l'acqua salata salata in a film è fervente durante 20 minuti. Dopu quì, cacciammu u pezzu, pusendu in un pappuluzzu, foglie cù un pianu, mette a carica è fate mette in u friddu, per chì a gelatina si stiffens. Dopu à questu, aduprate a film, è rintra u canardatu cù leghje in corioni. U capelli latti hè prestu!
U cavallu nantu à u fornu
Ingredients:
- Capelli - 1 pc.;
- agliu - 3 craimi;
- u salinu - 1 cullea;
- 1 grania;
- cipudioni granni - 1 pc .;
- parsley - 20 g;
- pepite secca Bulgarian - pinch;
- oliu vegetale.
Preparazione
Intricciate i capelli di Carcassone, sguassate a testa, u salitu à i dui banchini, u grassu cù l'olique vegetale, sprinkle cù l'arbeji piccati, passonu per a stampa cù l'agliu è pezzu seculu. Scambià a carcassa cù rotuli, fènduli cù i pasticceria è a dispusitiva in una forma grezzata, à u fondu di quale aghjunghjemu a cipolla picurina è a zucca pelliccia. Mandemu cavallucci à u fornu , calienta à 180 ° durante 25-30 minuti. Quandu a pelle hè brunetta, u pezzu hè prestu.
Rrollemu da u salmon rosso è i cavalli
Ingredients:
- Capelli - 1 pc.;
- salmon rosso (filet) - 1 pezzu;
- gelatina - 1 packet;
- agliu - 5 denticululi;
- Salitu, spices - à tastà.
Preparazione
Cumpigliulemu l'insidi di i cavalli, anch'elli chjude u fate, cuda è a testa, fate a cima. Avemu turnatu i pisci in una capa. Fremendu u salmone cù salitu, allu è spices, sprinkle cù gelatina. Amparemu a piccula di l'altitudine, in a listessa manera di frecce cù spices, u salinu è l'arraggiò a poca cun gelatina. Turn off a roll tight.
Pigliemu un pacchettu di zucchinu, cirau a cima è ponu in u locu u nostru rotulu, pour a gelatina restante è valdi in circa 50 ml d'acqua. Scappatu u pacatu cù u papildu è u mandliu à u fornu, caliatu à 200 gradi, per 40 minuti. Dopu questu, piglialu fora di u fornu è l'aghju benessiri in u pacatu. In a listessa forma, mandemu à u pesce di ghiaccio à i cavalli è u salmone rosu à a frigoristica per a notte, è tandu a pigghià, cibu cù fette è servite cù i fette di limonu.
Rola di cavalla fritta
Ingredients:
- potagghiu - 2 pezzi;
- u salinu - 2 cullenette;
- agliu - 8 denticululi;
- pepite terra è fragrante - à gustà.
Preparazione
Avemu bisognu di i cavalli, pigliate u cresta è sguassate l'ossi. Amparemu i filetti un'accumulate un pocu di u filmu di alimentariu. Sprinkle with salt, spices and garlic. Piuma u canardatu cù un rotulu strettu. Allora l'arragghianu in parechje strata di carta, fintendu i spiculi. Prima sò mandatu in a frigorifiera per 4 ore, è in u locu per un ghjornu. Prima di vende, u roll da cavallucci hè salitu è l'avemìnnimu licinziatu à a temperatura di l'ambienti per 20 minuti. È da taglià a tagliata nantu à e fette finti. Se vulete, l'anu sprinkled cù oli vegetale.
Capelli chinu cun zucca è ova
Ingredients:
- cavallina grande - 1 pc.;
- oghje, 2 pedichi;
- zucca carru - 1 pezzu;
- Gelatina - 20 g;
- Salitu, spices - à tastà.
Preparazione
Cunce u canardinu, ma micca à a fine, puliti è disassemble nantu à i filetti. A gelatina hè speduta nantu à i filetti, u salinu è u pimentu à u gustu. Tre trari zitelle rossu nantu à a mezza maturi. Oghje chjappu in i nostri mesi è mette in carru vicinu à l'abdomen. Cù cù un segùn fillet. Sò troppu stampati in una film di nutizie in parechje strata. Riprudemu u filu è in parechje posti facemu i studi cù un capriccio. Aghjunghjemu u rotulu in acqua salata salata è fate a meza ora. Allora pigliemu, guariscenza è mandà à a frigorifia per 2 ore. Dopu avemu da piglià è aghjunghje in pezzi cù un cutiddanti cutidianu.