Hè accettatu in generale chì a carne di coccia hè una cummerciale chì deve una certa quantità di bagagli per a coccia, ma ùn hè micca à tutti si avete una manica speciale per fugliale à a vostra dispunzione. U vintu fugliu in una manica ghjera cunventi boni, è à tempu cù carne, hè pussibile di coccudu è adornu.
Carne di siccità in u fornu in a manica
Accuminciassi cù a ricetta basta per a vacca di u ristorante, chì pudete appruntà in u vostru furmagliu cù solu una manga ordinariu per foglie. A carne sicondu sta ricetta hè acquistata da un gradu mediu di rostu.
Ingredients:
- untuffiu - 1,5 kg;
- oliu d'oliva - 15 ml;
- Orgeri seched, basilica - 2 cullarone chisel;
- agliu - 3 denti.
Preparazione
Prima di preparà a vigna in a manofria di u fornu, a carne si spicchera cù u salinu, impannillata è si spiccò in un locu frescu. Dopu una notte, a pezza hè sbulicata da u fretu è permessa à reachu à l'ambient temperature. Prima di mette in a manica, a carne sarà friquita veloce in u calore massimu per guardà u massimu di u zùccheru di carne. Dopu quì, preparanu una pasta fragante di denti d'aziu è l'aranci secche, l'arrepià cù un pappu è a pusà in una manica. Aghjunghjia a carne durante una ora è mità à 120 gradi, dopu chì u furmagliu hè stati apaggiutu è si abbanduneghja u ciliu di ghjucà à alcuna altra mezzosa ora. Carne, furnite in u fornu in a manica cun un pezzu di piccu micca immedatamenti, ma solu dopu à 10 minuti di sguassà di u fornu, perchè u zuccu ùn manca di fugida.
Cumu si furmulisce u furmagliu in u fornu in manica?
Ingredients:
- i pumati "crema" - 260 g;
- agliu - 1 dente;
- carne di steak - 560 g;
- romarin - 2 rami;
- furmagliu - 165 g;
- Mantequilla - 55 g.
Preparazione
A temperatura di i bistecchuli fritte cù fritte cù mantellu è mette in una sacchettu cù i pumati, l'ugliu cotte di tagliu è i rami di rosemary. I fiuri di e manichi sò ripachi è affissante à 165 gradi per 20 minuti.
Carne di patata in a manica
Ingredients:
- u bistecciu - 2 piezzu;
- string beans - 165 g;
- agliu - 3 denti;
- tomate - 135 g;
- patate - 440 g;
- farini di timuru - 6 pezzi.
Preparazione
I dui carni speriti sò disposti da alcuni a temperatura di l'ambienti. L'aglomerà scorcia l'alli. I tagliati di patata cut in cubi enormi esattamente, è ancu cù i tomati freschi. Pone a legami, cumprese u fasgiolu, in a manica. Staggie tuttu, aghjunghje u timu è fate i bistetti in cima. Abbandunate a manica in un fornu precuvatu 230 gradi per 25 minuti.