A carne di pollame hè unu di i prudutti di più dispunibili in quasi tutti i paesi di u mondu.
Chicken hè unu di i migliori di carni per a nutrition dieteticu, u puddaru hè digià digià. À u latinu di grassu, a carne di pollo cuntene una gran quantitatità di ricerca di alta qualità è i preziosi aminòcidi, cum'è composti di potassium, calcium, magnesium, fòsfor, sulphur, selenium, cobre, ferru è vitamini (principalment un vastu gruppu di gruppu B).
Da a carne di una gaddina hè pussibule di preparà diverse platti dietetica, i ricetti sò cunnisciuti cunverti, u principale - per preparà correctament.
Cume cook piatti di dietetica diliziosi da u pollo?
In ogni casu, per a preparazione di pratiche dietetica elicanu gaddini gaddini, o cumprà i fugliati o friddi di carcassi o entri separati. A carni avarà bè bellu.
Per fà e prettori dietetichi, a pelle di u pullastru deve esse eliminata, ci sò troppu sustanzi sgradanu ancu in questu.
A più bona parte di a carcasse di pollestre per pratiche dietetica hè un pezzu, una carne siccina, magenta è fibrosa. A carni da e cosce è i pedichi minimi hè una oleosi, ma senza a pelle hè ancu adattatu per preparà diverse platti in certi dieti. Sicondu studienti scientifici recenti, hè un sbagliu per crede chì a nutrimentu normale ùn deve esse senza manufatti animali. In u collu, u tottore, a parti suprema di l'upisu è i pedichi più minimi sò boni per caldi, cori - per goulash è stufe, u fegato pò esse stufatu o pate e pate cociutu.
Ci sò 3 manufatti sanatorii principali di a cucina di pollulu:
- vapeur or steaming;
- panificà;
- extinguishing (manera relativamente sana).
Receta di pollettutura alimentariu, cottu in brou
Ingredients:
- Pancaru di pisci senza coghju (o cù u coddu, u so spina, pezzi, cosci) - 1 pezzu;
- cipolla - 1 pc;
- spezie per brou ( foglie , foglie , peperoni, chicchi, etc.);
- parsley root - 1-2 pc.
Preparazione
Portonu a carne in una puchina cù l'acqua fredda in quantità è impone nantu à u focu per cocchi. Furmà dopu à fioru di 3-8 minuti, poi arringe cù l'acqua furiosa è trasfiriu in un panu neatu. Una volta, fate l'acqua è state espezia, a cipolla sbuchjata è a salsa di perezzola. Dopu avutu fogghiu, rinfuccà u focu, cullettinu u rughjone, cupria è copre per almenu 40 minuti. Bulde è foglie foglie è ghjittati, a carne hè un prugettu frittu in u calchinu è estrattate, u calchinu pò esse filtru è utilizzatu per fà sopop.
A carne di pollo pezzu pò esse usata com'è un ingredientu di parechji platti composti. Garbinà adattarà à qualchissia (patate, fagioli, risu, allevu, polenta, cebonà di perle, etc.). Servite cù verbe, cun insalati vegetali, pudete ancu preparà una ligera salsa dilettata nantu à u caldo.
Guldura dietetica fatta da corazzu di pollulu
Ingredients:
- cori di pollulu - circa 500 g;
- cipolla - 1 pc;
- carotti - 1 pezzu;
- spices;
- o pezzu o oliu vegetale (preferibile micca u girasole), o funnutu cremosi.
Preparazione
Emu coccianu in una pappellina, caldera o una padedda di freccia chjara grossa.
I cori sò chjappu à a mità, ripigliannu i barche è u filmu, rinfurzatu cù cura.
Pudete ancu appruntate circa apparinate cori cù patate, fagioli ghjovani, (ghjornu 20 minuti prima di a carne hè pronta).