Avà u sorbet hè un postu pupulari in u mondu sanu, hè fattu di zuccheri di fruttu o purée per glaciali. Invece di o o cù u cumpunenti di frutti di u sapuri chì face pruduzzione, u vinu hè spessu usatu. In certi casi, crema, latte, ova, spices sò aghjuntu à i sorbets, servitori comi una postre nantu à i pastelli di pasticceria (in fattu, questu hè u fruttu ).
In una altra variante, sorbet hè micca cunfruitu da u locu, ma hè cunsumata cum'è un bevande frio. Hè spessu serve entre i platti cambiani, chì hè assai cume, in particulari di i ghjorni calda, hè superbly refrescante.
Inbidu u sorbet, cum'è un bevande freschante, hè stata inventata da l'Arabi. In seguitu, à dì à u XVIe seculu, a ricetta, in una forma mudificata, vinia per l'Europa duranti u seculu dopu à Turchia.
Dientete cumu fà sorbet fruit in casa.
L'idea generale hè di u zùccheru o puree, forsi anu aghjunghjendu u vinu è spices, cunglite cù l'arruppu in zuccheru è cungiate à u gradu. In u tempu di u prucessu di glaciali, aghjustate parechji volte per acquistà a texture desitxuda.
Sorbettu di zucchero à liquid - prescription
Ingredients:
- ravioli (cranberries, pasti, raspberries) - 500 g;
- limonu - 1 pc. o 2 pc. calce;
- rum - 100 ml;
- zuccaru (megliu in forma di pollu) - 100-200 g;
- foglie di menta.
Preparazione
Preparamu u ghjocu di baga cù l'aiutu di una spremessa. In principiu, pudete puru u zucchero in una licenziale - a cunsistenza serà più densu, è a struttura serà più interessante, ma u sorbete sarà semi-liquidu, da quandu averebene manghjatu cun una cullette.
Hè urganizate un bagnu di acqua chì ci permettenu di salvà a vitamina C è ancu altri sustegnu utile dispunita in baga è limonu. Mesi rumanu cù zuccheru, aghjunghjenu limonu o zucchero, zuccherinu o puree. Sta meztrazione hè colata nantu à un baninu di l'acqua è calentata cun cuntinuvisi cuntinui finu à chì u zuccheru hè dissolutu cumplessu.
Cumpressate a mezora à a temperatura di l'ambienti, dopu tene u cuntinuu è fate in a frigorifera. Una volta cada media ora, batte la mischju intensamente. Allora, portanu u sorbet à l'istatu desitatu. Servitutu cù una foglia di mintulu, hè pussibule in kremankah o largu vetru. Sì ùn sò micca particularmente favuru di dolce, ma vulemu avè un sorbet di una coherenza abbastanza grossa, pudete includà in a mezcolosa tutta a solu solu fermosa fuscata (o fendu fèmina cù u zucchero). Pudete dinuncià ancu in a mezcolosa di latte crema.
Senza di banana densi in casa
Ingredients:
- bananas - 2-3 pedichi;
- limonu - 1 pezzu;
- rum - 50 ml;
- zuccaru - 50-100 g;
- crema - 50 ml (se vulete).
Preparazione
A pulpa di banane hè prestu in peddi, l'aghjunghjemu in a tazza di u blender, aghjustà u ziddu di limonu è a femminile. Eghje u rumini di zucchero è di zuccaru, dissolvi completamente u zuccaru, per ellu pudete posà u cuntinuu in un altru pienu cù acqua calenta.
Partiremos una banana purpi con patata con crema ron-crema-azucarera. Freeze the sorbet in the freezer compartment of the refrigerator, periò (una volta cada 20 minuti) batte cù battezza. Servitemu in kremankah.