Eclairs cun un riminu di cremosu aiutu, o riccu à u gustu crudu di l'oliu : un trattatu maravigliu per una tazza di tè, è ancu un vetro di champagne. Certu, eclairs sò bè è di elli, ma u glaze pò aiutà aghjunghjene sapori è saciità à a basa. Da questu, decisu di dedicà stu articulu à i risposte à a quistione di cumu per fà eclairs un glaze.
Chiaccula glaze recipe per eclairs
Ingredients:
- Chocolate Chutes - 3/4 Articules;
- Butter - 3 tbsp. spese;
- cornucci di corn - 3 tbsp. spese;
- acqua - 1 1/2 tbsp. culleri.
Preparazione
Per fate degà u chocolate, bisognu di un bagnu di acqua. Per un bagnu, fate un poveru acqua nantu à u fondu di un pezzu maiori, è in u pianu supranu un tazzulettu di u diàmitru appropritatu in modu chì u so fondu ùn manca l'acqua in qualse manera!
In un catu, aghjunghjanu gocce di cioccu è colpovi u mantellu, è grazia à u cicatrisu d'oliu duverà una tessera liscia è brillanti. Durante u processu di fundiu, u cicatrise deve esse stimatu continuamente per ùn avè micca bruciatu à u fondu di a panetta. Quandu i funghi sò e funghi, aghjunghjenu una pozzu acqua è sciroppu à a mistura. Una volta, cunzonda in tuttu.
Pudemu l'eclairs acabati nantu à a retaglia, è piacenu a reta nantu à una pappaglia, o foglia cù u baking paper. Scopre eclairs, cumplicati cum'è cù un capa uniforme di glaze. Demu u glaze "piglià" prima di serve a delicata à a tavula.
A ricetta per u glaze bianco per eclairs
A ricetta per u glaze hè assai simplice ca l'antica. In u totale di dui ingredienti puderà crià un zuccaratu biancu inusual per eclairs.
Ingredients:
- Chocolate blanco - 220 g;
- acqua - 2 tbsp. spese;
- vaniglia - 1 pod.
Preparazione
Scorciate u cocolu biancu in pezzi di medium size è u mette in un forno di micru. À u putere bassu, fretce u cicatrilu, ogni 15 sicondi, pigliatu da u micru è a rivulgeri, impediscendu cusì u sante
Pudete ancu prufittu di u metudu di u bagnu di acqua, è a mantenza addossu ùn hè micca uttene à voi, postu chì u chocolatu biancu hè stituitu di l'oliu di coccu in a parte di lionu.
Avà, quandu u ciclu ci drittu, aghjunghjule una picca acqua o latte, perchè chì u glaze finitu cose a desserta in una struttura fina è anca. Melite in tuttu è aghjunghje una mezchemu di sementi di vellinu, o un coppiu cullocu di extracte di vainilla. Glaze for eclairs di u chocolate hè prestu!