Halva hè un dolci cumuni, chì hè preparatu nantu à una basa diffirenti è sicondu parechji tecnulugii. In u quadru di questu articulu, pruvamu da capiscenu cum'è cusì possu cusì cun u questu dolce diliziu orientali. A principal hè chì u pruduttu finitu cuntene lessu zuccaru ca u magazinu è i sustanzi conservatorii preghjudizii viaghjanu cù l'eccessu di zuccheru.
Turcu halva
Ci hè parechje varietà di dolci e turchinu, è in questa ricetta li cunsultate di cumu fà a halva di quattru elementi: farina, mantra, zuccheru è latte. A causa di l'altu cuntenutu di zuccaru, a halva in questa versione sarà cun una robba dilicata è un gustu lece milky.
Ingredients:
- Oliu "Campagnu" - 240 g;
- latte greche - 970 ml;
- farina in / s - 240 g;
- zuccaru biancu - 380 g.
Preparazione
Prima di facemu a farina di a farina, ponemu pezzi di mantra in a puchina è d'aspittà d'esse funnu. Pour a farina à l'oliu è dete u marronu finu à u marrone scuru. In un cuntainé separé, calore a latte è u zuccheru finu à i cristalli dolci sò disoltti cumplessi. U porziu, mentri intrendu, pour u latte in a farina russa, finu à ottene una pasta grossa senza lumbe. Appena chì a pasta hè stata fritita, divividìta in parechji piezzu è rintra in bole.
Ricetta per a halva cun tuerze in casa
Ingredients:
- nocci - 220 g;
- sesamo - 110 g;
- farina - 250 g;
- Mantequilla - 110 g;
- vanillin.
Per u sciroppu:
- zuccaru - 250 g;
- mantellu;
- acqua 400 ml.
Preparazione
Prima di principià per preparà a halva casi, a ricetta di quale hè ancu assai simplice, preparanu u sciroppu. Per fà questu, fervente in una pienza di acqua è di scorri da a cantina necessaria di zuccaru. Coglie u mischju nantu à u focu medju finu à uniforme grossa. Sesame leghje frittu è fresco. A farina hè brùduli nantu à una padedda, cunigghia in anticipu cù bacon. Tutte e zucchieri sò passati parechje volte per u mozzatore di carne. Dopu quì, aghjunghje a farina cù u cane di zuccheru è a castagna. U massu resultanti hè trasferitu à i pezzi bisognu è secche a massa, mischjoghja constantemente, sopra u caldu mediu. Dopu à 25 minuti, trasfurmà a patevule à un muffinu è l'asciugate cun di sésa. Trimate a fila di halva, pugnale sottumessu à a cima è cercate a forma cun una tensa densa.
Sesame Halva in casa
Ingredients:
- sesamo - 345 g;
- zuccaru biancu - 320 g;
- succo di a mezza limone;
- farina in / c - 3 tbsp. spese;
- vanillin.
Preparazione
Semi-Sesame in un macinacciu di cafè à l'istatu di farina. Quandu avemu da trattà cù l'arruate: combina u zuccaru cù villeillin è aghjunse a meztrava in a pappaglia, fremu in mezzu un vaso d'acqua è preparanu u zucchero di limonu. U mischju turchinu hè coccu di 10-12 minuti. Chì u sciroppu chjappà un pocu.
Intantu, a farina si mischia cù sallivella è frittu in una padedda per 5 minuti. Quandu a massa seca hè brunetta, pour à u ghjacciu di zuccherinu. Aghjunghje tuttu ciò chì ferma finu à ottene. Aghjunghjeu avemu sprezzatu a nostra halva nantu à e forme, chì anu pruspratu di sangu.
Casa-made maniac butter halva - ricetta
Ingredients:
- Caddini - 220 g;
- nocci - 45 g;
- zuccaru biancu-115 g;
- vanillin;
- oliu vegetale - 45 ml;
- farina di granu - 35 g;
- acqua 85 ml;
- farina di mannava - 25 g.
Preparazione
Secate i casgi in una padedda. In una pacca secca, calietanu e varietà crema à u color crema. Chop all the nuts to crumb, pour le farina è mischjanu bè. U zucchero è a villeillina sò ghjittati in l'acqua, portanu u dulce dulce à foglia è fate un coccu per 4-5 minuti, dopu intruducendu l'oliu è caccià da u calore. A sbocca di zuccaru in u solitu pour in una massa seca è cunceta appaghjà à l'omoāeneità. Scambià a nostra futura halva in una forma di coperto di nutizie, cibitava bè è determinate in a friddizza. Dopu 50 minuti, trasfurmà u trattatu nantu à una tavola è serve è à a tavula.