Perchè i sfarenti erbi ùn sò micca guardatu in forma fresca per un pezzu tantu, u megliu modu di preparalli di l'usu futuri hè secatu, cunsatte o glaciali. Basil in stu casu ùn hè micca esvenzione.
I detti nantu à a cugliera di u basgiu pi l'invernu in casa sò scritti nantu à e seguenti ricetti.
Pasta da basilica - cugliera per l'inguernu
Unu di i metudi più universali di preparazione hè a preparazione di pasta da basilica. Questu un parfumatu fragnu cumpiace perfettamente i platti caliu è vi risparmià assai tempu è soldi fora di a staghjunale.
Per a preparazione ùn ci hè bisognu di memorizà proiunisioni specifiche, hè abbastanza per piglià un cung di vigghi grani di albahaca verde, un oliu d'oliu è sali.
Ingredients:
- abbastanza biglati - 2 pc .;
- oliu d'oliu - 50 g o più;
- u sali.
Preparazione
Dopu lavatu è assecenu i vignoli basilici, ponu esse puliti in a manera antica, cù l'aiutu di stupa, è in modi più muderni è veloci - cù un licenzu d'alta veloce. Pettite e foglie lavande in a tazza di u dispusitivu, frettu l'alfabbetu, cummincià una cunsunanza paste-like. Quandu i zuttati principia da sfacciate, pour oliu d'oliu. Staggiana u pasta di basilica cun pezzu di salitu. Cumplementu, a massa pò esse distribuitu da securità à e forme per u ghjacciu è mandatu à un locu friddu, o spedinu cù frasi sterili, u oliu d'aliva di l'alzu è sopra l'intruduzzione d'esteri. A preparazione di basgiu pi l'invernu in l'oliu, preparatu da l'ultima versione, pò esse emmagatzematu in a frigorifia durante un bellu tempu.
I Procruzioni di u basilicu congelatu per l'inguernu
Se vulete tene e foglie foglie verdi, quì hè un veru casu di manere di preparà a basilica di l'invernu chì vi permettenu di fà.
Unu di i prublemi principali in a preparazione d'alfabbetu pò esse a perdita di foglie in culore. Per evitari, l'alfabbetu hè biancu durante 3 sicondi, è hè siccatu è e foglie sò stati dispunibule nantu à una pappuluzza. In questu forma, l'alfalia hè mandata à u freezer, è dopu à u chjappu finale hè embiu in sacchetti.
Pudete francà immediatamente di e fogliate freschi, evitenà pre-blanching. Per fà questu, hè abbastanza cun l'embutu di sacchegge, in quale l'oleoli d'albitanu frescu sò stati disposti dopu l'acellu di u secredu. Dopu, fora di u pacchettu astreze un massimu di l'aria, cercle u fustu è mandate tuttu à u freezer.
Tempu di albahaca - i più belli ricetti per a racoltazione per l'inguernu
Un'altra manera universale di cugliera hè a secca di foglie d'alba. In basa di u vegetale seccu, pudete ancu preparà a vostra propria banca di spezia cumminanti cumuli d'alchimia cù pepite è l'altri legne secchi.
Siciliate secca pò esse fattu di trè manere. U primu, è a più simplice, hè in u fornu. Basile (solu ferii o rami sani) hè stendu nantu à un pergamone coperto cù una fragola di secco è seccu à 40 gradi cù a porta aperta aperta aperta aperta durante una ora.
In u sicondu mètudu, puderete fugliate travagliati sichi di albahole pranzu nantu à una corda in un locu cale è ben ventilatu.
U terzu, u metu più cumune di securità, implica a pusterità di barbari d'alighieri nantu à una scheda di ghjurnale o pergamena, è a righjistrata in u sole o solu in un locu assai bonu è ben ventilatu. Avè chì i prugne ùn anu micca overlap, altri chì a secunna serà imparu, è i spazii cumplicati pò spiicalli.
I migliori d'arbeji secche cose pò esse imballati in canna o guardatu in sacchetti di carta, o battutu in un morteiro è spedinu in un cuntainer per spices.