A cumminazzioni di ogni pezzu frittu in u pezzu hè chjamatu tempura. Stu pezzu venutu à noi di l'Asia è hà assai piace à u pòpulu Russu. Ideale, ùn anu ancu esse pesci, ma e nostre hostesse mancianu senza ellu. Fighjenu unipochi di ricetti per vindemii culinati in u pezzu.
Tomate in batter
Ingredients:
- i pumati - 2 pc .;
- furmagliu - 100 g;
- uova - 2 piezzu;
- mayonnaise - 2 tbsp. spese;
- farina - 2 tbsp. spese;
- u salinu, u pepino nero, a tagliola bianca - à u gustu;
- oliu vegetale per frittura.
Preparazione
Prima, avemu preparatu tutti l'ingredienti separati. Pigliemu u furmagliu è u fretu nantu à un scatula maiò. Oghje sò sbagliati in un altru tagliu, aghjunghjenu a maisonette è bbianchià. Pudemu in a mezora oghje u furmagliu rillatu, farina, salinu è pimentu à u gustu. Si mischjà tuttu ciò chì ferma, a nostra bassina hè prestu. Avemu da piglià i pumati, mio, avemu omoccuzzu d'acqua fogera è curate bè a casca da elli. A pezza cut in anings circa à 1 cm d'ampi. Pulemos un pate nantu à a stufa, fremu u oliu vegetale è pianu pianu. Ogni rotulu di u pumadoru hè in pochidu cù un bagnu è frittu in una padedda di fruttu di i dui costi. Pudemu u pumadoru in pezzu nantu à un bellu pratiche è decorate cù cungii taglioli.
Eggplants in batte cù i pumati
Ingredients:
- brunetta - 1 pezzu;
- tomates - 1 pc.;
- agliu - 1 clove;
- mayonnaise - 100 g;
- uova - 2 piezzu;
- farina - 2 tbsp. spese;
- u salinu à u gustu.
Preparazione
Aghju u mio, è tagliate in fette finti. Pudemu in un pianu deepu è u salinu, perchè quellu amare sorge da elle. Senza perde u tempu, fate l'ova, u sali è u panu finu à una scogliera fronda. Aghjunghje farina, cusì tantu chì l'arcuni ùn era micca troppu grossu. L'asperge squeeze da u zucchero, diventeranu in un pezzu è frittate da i dui i bandieri in una padedda. Allora pigliemu a rota finita, a griglia cù u mayoniat, aghjunghjeghje un pezzu di tomate nantu à a cima è intese cù a siconda brunetta. L'Aubergines in pienu cù i pumati sò pronti.