A zucchero di boulette - stu pezzu veni da a zitiddina. Questa zuppa hè stata dada in pranzu in u kindergarten, hè stata preparata da a mo mamma quandu era malatu cù una gattia fridda è di malatia. Hè una pity chì a zitella hè stata annunziata. Ma u pane pò esse cottu in ogni età, perchè micca. Inoltre, per una sopa cù pesce o mandhjoli, a ricetta ùn hè micca difficiuli di truvà.
À i boli Mandolì, u primu platu hè fatter, è cù u pesce fàcili è a dieta. Ci sò dui ricetti per sopa cù boli di pesci di variità di pisci bianchi.
Zucchero cun boli di pesci in baccarinu
Ingredients:
- cod - 1 kg;
- carotti - 1 pezzu;
- cipolla - 1 pezzu;
- butiru - 2 tablespoons;
- uovo - 1 pezzu;
- a mità di una stuma d'apicultori;
- latte - mezza vittura;
- pani biancu - 2 fette;
- u paniu à u gustu.
Preparazione
Da u caldo di coq mèrcuri. Emu prestu pezziuni è enfilate. Filtru di Brodu.
I filetti di u bacchittone sò siparati da l'osse. Piglia a prugna di u pane biancu in u latti. Dopu qualchì minutu, aghjustò u pane è aghjunghje à u pesciu. U pezzu è u pani cun u forchetta finu à ottene. Una cipolla finamente picada è fritta in l'oliu, aghjunghje à carne di terra. U batagliu di battiu è aghju attribuà ancu à imbottiture. Tastemu cusì. Se necessariu, u salinu è ghjustanu.
Broitu poni nantu à u focu, fate un bagnu. À u calchinu l'arburuchju ci chjappa u zappanu tagliati in tazza, a secunna cipolla è l'api. Quandu i vegetali sò pronti, in a sopa ustacca u pesciu fugliale, furmatu in picculi balli. Fà cocu per circa 10 minuti.
Se vulete cocerà sopa di pesce cù mandoli virti, pudete cun un pocu croup, per esempiu cù u rossu o di u millet.
Sopra di patata cù boli di pesci "Marina"
Ingredients:
Per soppa:
- patate - 3-4 tuberi;
- carotti - 1 pezzu;
- bulb - 1 pezzu;
- acqua purificata - 1,5 l;
- ràdiga di tagliola;
- foglia
- pepite.
Mandolini:
- filetti di pisci - 400 g;
- bulb - 1 pezzu;
- uovo - 1 pezzu;
- butiru - 1 tablespoon;
- pepite, u sali.
Preparazione
Scambià i patate, zucca è parsellana. Tagliate in tazza è cocchi 15-20 minuti.
Per fà i boli, agghiunce u mantellu nantu à l'oliu. Pasimu u filatu di pisci in un macinatu di carne, combina cù cuddetta fritta è u undegg raw. Tastà u salinu è a pepite. Da i boli picchi in furmagli pasticcale - mandiole. In un caldo fogghiu di i vessi, femu i purpoli di purcelli altrimente. Si cocuramu di 10 minuti.
Per fà a sopa opaca è più densi, i patati cociuti ponu esseri amassi à l'uparazioni di gruel.