U carrughju nantu à a carri hè un pianu naziunale di a cucina russa, chì hè stata preparata da i nostri antenati parechji seculi. Hè veru, oghje a ricetta hà cambiatu a soia, ma u pranzu invece siveru ricchezza, succosa è fragrante. Comu aghjunghje, u patata, u rossu o spaghetti sò perfetti.
Ricetta per a carne strogganghje cù a mustarda
Ingredients:
- pate naturale di tomate - 1 tbsp. cucchiaio;
- filettu di vacca - 500 g;
- butiru - 100 g;
- bulb - 2 pezzi;
- brou di carne - 1 item;
- crema agria grasa - 2 tbsp. spese;
- farina di granu - 1 tbsp. cucchiaio;
- mustarda purta - 1 cullea;
- spices;
- laurel leaf.
Preparazione
Per a preparazione di carne stroganov da carne, purtammu a carne da vini è film, cut in pezzi chjuchi, aghjunghjenu salinu è pimentu. L'abbandunamu in questu forme per parechje uri, è poi friarate rapidamente nantu à un oliu cremosu quarchi minutu prima di l'apparizione di una castagna. Forse, fate fora a carne di vacca moltu à a vigna è marrone alla cinque minuti, affughjendu. Questu ora preparanu a salsa: un pezzu di burruce funnuta in un pani, pour à a farina, stir, pour brou è porte à foglie. Aghjunghjite a mustarda aggrancata, fate u paste, l'aromi è a crema agria. Tutte e cose cun misure, intrecciate in carne, copre cun una stufa è stufa durante 35 minuti in u focu moderatu.
Receta classica per a stoffa da carne di a vigna
Ingredients:
- u cicogna - 500 g;
- pate naturale di tomate - 2 tbsp. spese;
- crema agria - 350 ml;
- bulb - 3 pezzi;
- farina di granu - 2 tbsp. spese;
- spices;
- Oliu vegetale - per tastà.
Preparazione
Cume una cucina Stroganoff? Allora, a carri hè chjappu in boni piani, lignezzatu cù un martellatu di cucina è stracciate roscati, pudessi à u gustu. Limemu a bombe, cut in cubs è passene finu à u doratu in una padedda fritta. Pigliate a carri, mestisce è fritte, mischjoghjendu constantemente durante 10 minuti. Dopu quì, viaghja in a farina è pateanu parechji minuti. Avà aghjustate a crema agria, pasta di tomate, liggeri, salinu è pimentu à u gustu. Stir and stew the dish for about 5 minutes. Tarte di steeval di Stroganoff stufa cù purcina bianca.
Carne di stufa cù crema agria in un multivariate
Ingredients:
- pulp vaccinu - 600 g;
- bulb - 1 pezzu;
- pasta di tomate - 1 tbsp. cucchiaio;
- agliu - 2 craimi;
- acqua - 1 item;
- crema agria - 3 tbsp. spese;
- mustarda - 2 tbsp. spese;
- spices.
Preparazione
Carne scidelli rossi, falesi mustarda è abbandunate à marinate per 20 minuti. Purtate a carri in a capacità di u multivariate, aghjunghje a cipolla picurina è viaghja nantu à u modellu "Fritte" durante 20 minuti. Questu ora agghiuncinu a pasta di tomate cù l'aghju nergente in un pappagallou è aghjunghjia i pezzi di u gustu. Diviscamu a salsa dopu à u sonu di u sonu, fate l'acqua è selezziunate u modu "Quenching" durante 2 ori.
Beef stroganoff con mushrooms
Ingredients:
- u cicogna - 500 g;
- fresh champignons - 500 g;
- Calci di carne - 1 item;
- crema agria - 1 item;
- bulb - 1 pezzu;
- cuncecu - 2 tbsp. spese;
- mustarda - 1 tbsp. cucchiaio;
- verdura fresca;
- spices.
Preparazione
Trimate i pezzi di carne in una padedda cù un mantitu fretto è fritterà finu à chì a crosta d'oraghji faci pare. Dopu quì, cambiemu a carne à un altru cuntainteru, è mandate un raghju à a padedda è fate pettu pessimu. Coghinas pre-bramma, cut in plaquées è sparghje a cipuleria. Friture vegetariana durante 10 minuti, è aghjunghjenu a carne, pour cuncexe è u caldo. Tutti misciuti è stufati durante 15 minuti. Pudemu a crema agria è a mustarda à l'ultima fini di a preparazione, mischjà, aghjunghjela à foglie è caccià da u pianu. Sciccarà a stufa di carne da a vignaghjola cù cibo di verdura è à a tavula.