Borscht hè un gustu è utensili prima pezzu, urigginari u platu principaru di a cucina ucraina, ma oghji hè amatu ancu da i raprisentisti di altre nazioni. U borscht riccu difiere u gustu notevale, per quessa, i so cuntenutiali di cuntenutu caluricu, basamente solu perde u pesu.
Borsch - soppa multicomponent
In i vechji ghjorni, u cuntenutu calanicu di borsch hè stata distavanza, ma una virtù, perchè Un pezzu di stu platu era abbastanti per saturà è pienu u corpu cù energia durante un longu tempu. À u tempu, a cumpusizioni di borsch hà cambiatu, è u so valore caluricu hà cambiatu, finu à u ghjornu, assai rezeppi anu aghju apparsu, cumprendi ancu una borscht di dietetica per a perdita di pisu.
Ogni tipu di borsch hè un excelente platu equilibratu, chì combina cunzunzione nutrienti - proteini, di grassu è carbuidrati, è di e vitamini è minerali necessarii. A causa di a so cumpusizioni, borsch mellora u liver è u sistema digestivu tutale, stimula i prucessi metabolichi, prumove a liberazione di sustanzi tossicali.
A borscht moderna hè preparata cù l'usu obligatoriu di pettine, chì ci dessi un gustu excelente è un color appetizing. Inoltre, i ingredienti di a maiò parte di ricette sò carne (carne, pollo, porc) è legumi (patate, cipolla, col, zucca, tomate). In diverse borsch regions hè strufete cù ingredienti supplementari - fagioli, zucchini, pepino, turnipi. Oghje spiciness hè datu à l'spezia, a più spessu in borscht ponu aranciatu, pumutu russu è nuru, foglie foglia, anu, incimenu, taglioli, amatori di u gustu inghjustu pò aghjunghje l'estragonicu, timu, basilica, i pignatura. Per sapè cumu quantu calori in un borscht dish, avete bisognu di cunsiderà tutte l'ingredienti di u pranzu è a manera di coccu.
A borscht classica hè preparata in parechje stadiu. Prima hè bisognu di coccu u cardu - hè prestu à 1,5 oreggi, dopu à l'altri ingredienti sò aghjustati à u caldo, prima di tutti - patate è col (per u borsch ucrainu pettani u col duru à mantene crucianu). Ricordi per a priservà u culore rossu prima di aghjunghje à u panu deve esse extinguitu da quarchi àvocu (limonu, vinegar). A cipolla è i carotti hè ancu difunnutu per separà, à seguitu pentazzu di tomate o prugne frescu senza a pelle hè aghjuntu à elli. U cuntenutu caloricu di 100 g di borsch classico cù a cicculata appictamentu circa 100-110 kcal, ma deve esse ricordati chì una parte di questa zucchera sopa sò generalmente più grande - finu à 500 g.
Cuntenutu caluricu di diversi borsch
U cuntenutu caloricu di borsch depènni di a so varietà è l'ingredienti, chì sò aghjunti. A più caloria hè borsch nantu à a carne, sopra à a porcina - circa 200-210 kcal per 100 g. Un cuntenutu caluricu di u vegetale, mushroom è verde hè micca cusì grande - da 25 à 75 kcal.
A borsch fred verde hè un pratiche pianu livellu per u caldu di u veranu. Hè micca preparatu micca nantu à u brou di carne, ma nantu à u caldo di farina, cusì u so cuntenutu calori hè minimu - circa 25-30 kcal. Prima, beets, cut in small pieces, cottu in acqua, acidificatu cù l'acitu. In brocciu frizzatu aghjustanu oghje u patate, pumini, cipolle verde , taglioli, anu, u sali. A borscht colda hè servuta nantu à a tavula cù crema agria.
Cumu pudete riduce u cuntenutu calori di borsch?
Aduprà u cuntenutu calanicu di u paniellu scegliendu più carne maglia - pigliate invece di carne di cinghi o carne di pollo. Invece di patate, pruvate cù u fasgiolu. Se ti refuse pre-toscià a cipolla è a zucca, avete ancu fà borscht un pezzu lessi. Preparate un prima cursu diliziosu è senza suppressione di mannari - in questu casu, ùn micca micca solu ridirezzione di l'oliu, ma ancu evitari u addiu di l'acitu. Cù questu mètudu, a patechju deve esse pulita è cottu cù a carne in tuttu. Dopu chì a borsch hè quasi prestu, u pettine deve esse sbulitatu da a panetta, cutu o raffiazzatu, aghjuntu à a soppa, è immediatamenti dopu à fracete - apagarinu u focu (questu hè necessariu per conserve u culore rossu).