I valori qualità di fungi sò stati cunnisciuti finu à l'antichità: sò numinati in i scritti di i filòsufi è di stòrichii di a Grecia antica è l'Imperu Rumanu, è e so qualità straziali stravagini li permessi di esse elevati à u rangu di manciari. Ma sò assai boni, è se ci sò vitamine in i funghi - leghjite.
Composizione di funghi
Prima di parlà di e vitamini cuntenuti à i funghi, ùn hè micca superfluitu per sapè chì altri elementi sò in a so cumuzzioni, facenu per un priculu particularmentu:
- i funghi in a so cumpusizioni sò una proteina, chì in i so qualità vali ùn hè micca inferitu à a prutetta d'animali. Hè per quessa chì, in i posti, i funghi sò assai usati in nutrimentu, mantendu u corpu à u livellu energeticu propiu;
- in elli ci sò ancu grasi, ma per u megliu di a so assimilazzioni di a cucina di coglie sò ricurdate di aghjunghje a mantra o crema agria;
- cuntenenu carbohydrate, simili à verdura, à a so fibra .
Chì ci sò attrusci in i funghi?
Parrannu di i benefizii di stu donu di a natura, avemu bisognu di sapè chì vitamine sò cuntenuti in funghi.
- Di u "vitamina set" di tuttu in i fungi trovani vitamini di u gruppu B , in particulari B1, B2, B3 è dinò u so cumpagnu cusì - vitamina PP. Inseme, sò capaci di mantene u funziunamentu standard di tutti i sistemi di u corpu umanu.
- In a cumpusizioni di i fungi, i vitamini A è C si trovanu, anchi si sò numeri hè chjuca, ma abbastanza per aiutà à rinfurzà u sistema immune umanu.
- Parlendu di ciò chì i vitamini in i funghi sò attuale, ùn pudemu micca micca di dì di a vitamina D notable, a quantità di quale, per a manera, in elli hè correlatu cù a presenza di vitamina in l'oliu naturali di vacca.
Tuttu questu facenu i funghi solu insubitutable durante i fastdi cristiani. Saturanu u corpu cù forza è energia, furtificheghja a so resistenza à i infizzioni, mentri per noi ùn hè micca cusì impurtante ciò chì i vitamini sò cuntenuti, per esempiu, in mushrooms bianchi, è hè ancu notevuli chì, in più di u gustu eccezziu, effetivamente infidele infezioni intestinali.