A più parte di truvà u gustu di u ciru ciru assai azurricatu, troppu àcidu, è per quellu preziosa ùn mancau aduprà a fugliusa o da fà sperà nantu à preparazione d'invernu . In ogni modu, a prune di cirasa serà apprufundita in l'estiu, cum'è a so ligera agria hè perfetta freschezza è faciule a beie simili à a limonadita . À l'acidu di u compot preparatu di prune, u culore di u prugna più salvaticu affetta: da i frutti rossi, a vittura volte esse ligeramente più dolce ca di l'amarula.
Compota di prugna cheri è di pomi
Ingredients:
- mele - 470 g;
- ciru prune - 320 g;
- granulu di zuccaru - 95 g.
Preparazione
Dopu a rimessa di u core da i manzili cù e pezze, tagliate u fruttu in tagliati picchi è u pianu nantu à u fondu di u pate chjardu. In cima di i manzoni distribuisce u prugna, a prus pizarra prunuzione o pricking cun un forchetta. Sittintate, in trè litri di acqua, dissolve u ghjacciu di zuccherinu è a purtarli à foglie. Pour el zuccheraghju dispostu cù l'arricatu zuccherinu in calore è lasciate u cumpote nantu à u focu per 3-4 minuti. Coperta a panella cun una tapa è permettenu a vinu infusa da quasi media ora.
Compoti di ciliegia cherry & cherry
Se vulete dà u compota un chjucu un'urgane più luminosu, è fate ancu a bèchula più aromaticu, aghjunghjendu cheri à u ciru ciru. Per guardà a vittura brillanti, pudete aghjustà un pocu di l'acidu citrico.
Ingredients:
- ciliegia - 190 g;
- prugna - 210 g;
- granulu di zuccaru - 290 g.
Preparazione
Ciliegie e prugna cherry, prunsentutu, fate mette in latti di tre. Fate u cuntenutu di e latte cun acqua fogera è surtite 15 minuti. Dopu à passà u tempu, fate l'acqua à un pezzu sputicu è pour u zuccheru. Appressu l'arricatu à foglie è fate elli cù frutti in frasi. Scorrini i latte cù tezza è lasciate pè almacenà, dopu avè coolatu prima.
Compota di prune con aranci
Ammarrazzu aranciu cù prugna cherry sarà una maraviglia in cose d'invernu, chì ùn solu ùn ricurdeghja di a staghjone di u veranu, ma ancu calienta in u friddu. Un fragrant citrus drink with spices è un analuggiu simplice di vinu mullatno alcohòlicu, chì serà benzinu ghjuvatu prima di l'usu.
Ingredients:
- ciru prune - 390 g;
- laringi - 280 g;
- granulu di zuccaru - 240 g;
- 1 cinnamon stick;
- Buds of a carnation - 3-4 piezi;
- anise stelle - 2-3 pc.
Preparazione
Mentre chì l'acqua di u panu hè di fogghiu, lavare i cítricos cerniscite in cilemi grossi, è arringenu u rasp è finamente chjinatu o biulugia cù una furcedda. Quandu u bagnu d'acqua, dissolvi u zuccaru, fate tutte e spezii è preparate un fruttu. Dopu à 2-3 minuti di furmagliu, u zuccaru pò esse spedutu in cuntracugai purosie per a racoltazione per l'inviu, è pudete abbandunà sottu à a tapa per un altru media ora.
Compote di albitri è prugna cherry
Siccome a prune di cirasa è l'alberti sò riunizzione à circa à u stessu tempu, u so usu cumuni in ricetti serà una idee grandi per quelli chì ùn sò micca assai affiziunati di prugna cherry in solitude.
Ingredients:
- prugna - 480 g;
- apricots - 960 g;
- granulu di zuccaru - 450 g;
- acqua - 3 litri.
Preparazione
Prima di pudè cottu u compota di a prune, rinfriscata è lignezzatu cù un pappu, senza tagliaraghju e pezzi, perchè chì in u compostu di frutta, u fruttu ùn hè micca diventatu in un mess. Pettite u prune è apricot à u fondu di un vasu di trè litri è pour cù u zuccheru. Portu un filtru 3 litri di acqua, fate elli cù u cuntenutu di e latte. Scald the stops and roll the prugnose. Cool the cans completely before storing. Sì ùn avete micca pianu di chjudarà u bè, fandu solu preparanu a prugna è l'albitri in l'arrizzante d'ebbulgiu, per 3-4 minuti, è da lasciate sottu a vanda digià fora di u focu per altru half hour.