A ricetta pè u tabacco di cocevulà hè ghjuntu di noi di cucina georgiana. U platu avà hè assai gustosa è gustosa. Chicken frittu hè un adornu per ogni tavola. In l'uriginale, stu pranzu hè chjamatu chicken tapas, perchè in Georgia hè frize in una padedda specie cun una tezza pisca chjamata tapa. Se ùn avete micca dichjarà una padedda, ùn esse scuraggiate, perchè pudete aduprà u solitu. À noi in Russia u nomu era un pocu scantu à sapè à tutti "tabacco". Cumu prutezione propriu un pollatu di tabacco in una padedda in georgiano è in aerogril in russu?
Chicken di tabacco in aerogrill
Ingredients:
- puddaru o pollulu - 700 g;
- agliu - 1 pezzu;
- adzhika (in pezzu) - 1 sachet;
- zucchero - 10 g;
- oliu d'oliu - 1 tbsp. cucchiaio;
- u sali, pimenti nìvuru, spices for poultry - à u gustu.
Preparazione
Pigliemu un ochju chicken o chicken, mine è tagliate longu à u pane con un cutiddanti cutidianu. Inoltri, facemu una incisione longitude à longu u spine da l'internu. Opbuli u puddastru è metteci un pezzu, per esempiu, un tabellu di corta di lignu. Avemu pressu assai cù e nostre mani. U puddastru ti curvariti di tavulinu nantu à a tavula. Minuti dopu à 2, sguassate u pezzu è ubligò nantu à a carne nantu à i dui costi, chì dà u puddastru in forma flat. Da l'esternu avemu alluntatu cù cura per ùn dà a pelle. Hè megliu per sbanditu da l'internu.
Aduprà femu una marina di u pollo di u tabacco. Per fà quì, piglià a mità l'agliu, neu è finamente, finamente chjude o espere via a garlick. Aghje u paste d'aglientu cù pepite, secu adzhika, sal, spice è questu u nostru pollulu da l'internu è fora. Dopu quellu, agghiuncinu cù oliu d'oliu è u zucchero di limonu. Trasfirittà à un pianu pianu è surtite 50 minuti, perchè chì u pollulu hè aggradamente marinatu.
Cumu seguità per fà un pollame di tabacco? Pour una quantità petite d'acqua calda in u fondu di l'aerogrill è mette u pollulu nantu à a reta sottu. A cucina à aerogrill 5 minuti à una temperatura di 260 gradi, finu à chì sianu preparati à una temperatura di 230 gradi. Quandu u puddastru hè chjubitu cun una crustula ruddy, accòglia è coccia. U tempu di coccu dipende nantu à a taglia di u pollulu. In u mediu, u pullami di tabacco hè sparatu in un aerogrill for 45 minutes. Pratu chicken sprinkle with fresh herbs è serve nantu à a tavula cù patate o altre vegetale.
Comu fate un pollulu in una padedda?
Ingredients:
- chicken - 1 pc.;
- agliu - 1 pc.:
- u salinu, u pepite, spices - à u gustu;
- burru.
Preparazione
Per fà un pollastre asfaltatu di u tabacco, sceglite una carcassa di u ghjovanu chì ùn pesa più di 800 grammi. Siccome in a ricetta previa, rinfriscati e rinite u pollulu nantu à u pene è a spine. Quandu si spetta u vittime à u pollulu à un state flat. Carcase u salinu, pepite, fretta cù u oliu è l'agliu, è purse durante 6 ori in a fria. Prima di principià per fritterà u puddaru, sguassate tutte l'agliu per ellu ùn ùn bruna nantu à a frebba.
Pigliemu una padedda cù un fondu largu è pre-calori, allughjendu un pezzu di mantellu. Pudemu a nostra carcassi di piscia è cogliu da quì sopra. A tolla sianu da esse
O altra versione di u salsa: mettite in un blender of blackberries, allu è cilantrochiu veru. Salsa inusual hè pronta! Qualessu sorte di dressing to do depende di voi. Bon appetit!