Hummus - cusì à l'Orienti Mediu hè chjamatu ciùcellu è un frenu friu, chì hè preparatu da stu ciccu.
Utili è proprietài terapèuti di hummus sò citati in i fonti di i tempi antichi. Per esempiu: u mèdicu di a ghjustizia Nero - Dioscorides, prescriuse un imperatore rumanu à una dieta di ciuffendu per u trattamentu di u gastricu di u malignu è a fondu. Oghje, stu pruduttu hè assai populari di vitturii, cum'è una fonte di proteini vegetali d'altìssimu, vicinu à a cumpusizioni per l'animali.
L'humus hè bonu è malu
U beneficiu di u pitu di hummus hè determinatu da e prupitati di i prudutti chì cumpone a so cumpusizioni. Eccu un'altra incompluta di ciò chì hè riccu in:
l'acidi grassimi poliinsaturati insubbabili - deduce u colesterolu, pressione arteriali più freti, prumove a perdita di pesu;- Vitamini di u gruppu B (B1, B4, B5) stabilizzà u nivellu di zuccarinu in sangue, sustegnu i prucessi genetichi in i celesti, migliurà a funzione cerebral, sò necessarii per sistemi cardiovascular è endocrine;
- L'acidu foliu - hè necessariu per a biosintesi di a prutezione, u travagliu di u corpu di l'osteria, soporta u sistema immune, aiuta à assimilà vitamina B;
- fibra vegetali;
- elementi di traccia (iron, manganese, molybdenu);
- un indispensabile amino acid - triptopanu, chì participa à a sintesi di l'"hormone di a felicità" di serotonina.
Inoltre, a cumpusizioni di l'hummus hè d'oliva (fonte di vitamina E ) è sesame (cuntene gran ammonti di calcium) olii, zucca di limonu (vitamina C).
Comu si pò vedà da tutte e cose, Hummus hè un pratiche assai utile. L'ùnicu dannu ch'ellu pò purtà vene à reduce a slantazza di a vostra figura: chì hummus hè un platti assai gustoso, ma assai altu caloriu (300-400 calori). E si mangiu cù pita o lavash ... Per quessa, u hummus tradiziunali ùn hè micca a megliu opzione per una dieta.