In l'estiu, questu kvass hè assai refrescante, smaite a thirst, rinforza forza è prontamente elimina fatigue. È questu latti savurosu pò esse faciule prontamente in casa. Aghju offerta a vostre attranu assai ricette di ricerca russa da u centu pane.
A ricetta per u kvass da u panicu di centu
Ingredients:
- Pane di centeno: 495 g;
- acqua potable - 5 l;
- U zuccaru hè chjuca - 255 g;
- Legumi freschi pressed - 20 g.
Preparazione
Per a cucina, cvass refrescante, cottura di u centu in cotti è fretti in u fornu. Fremuli l'acqua, è poi l'aghjustassi è avete in u tanku di fermentazione. Toutemu u stessu cracke, cogliu u cùaddu cù gasa è caccià l'embiu di 48 ori in un locu fridescu.
U levitu hè raghju sicondu l'urdinamentu stampatu nantu à u pack. Dopu à 2 ghjorni, a mustità hè filtrata per una gase è esprimi i crackers. Scorri a vittura risultatu novu in un spaziu di fermentazione, pozzu un vetru di zuccheru è inject leffissu diluvio. Emu mezcoluziu tuttu ciò chì à pocu à pocu, fate cuntrullà u cuntinuu cù una tapa è si dispostu per 15 ore in ogni locu fuccu. Allora scumpressate a cottura fattura di caccia in fiaschi lavurati di plastica, disperse in ogni pezzu di zuccherinu è mischjà. Certamenti uguassu u cuntenenu è i mette per 5 ore in un locu fridolu. Dopu fattu quessa, aghjustemu u kvass à una temperatura di 10 gradi, sguassate in a fria. Dopu qualchì ora, u prucessu di fermentazione si ferma è pudete tastà da degu.
Kvas casera da u centu pane senza lettu
Ingredients:
- Centru in panu - 495 g;
- zuccaru - 305 g;
- acqua potable - 5 l;
- U pezzu seccu - 55 g.
Preparazione
Prima di cumincià à fà u kvass, u pane di centole hè in caduta è cunsigliatu à un state rosy in u fornu. Scappiamu acqua, aghjunghje biscotti è brastate un vetru di zuccheru. Scumpite tuttu u friddu u wort resultante à una temperatura di 25 gradi. Dopu quì, avemu spurtatu u lìquidu in u spaziu di fermentazione, pozzu i pezzi è imbulighjà. Coperta u coddu cun una gasta è trasfirià u jar à un locu fridescu.
2 ghjorni dopu a fermentazioni accumènza, u kvass femminile hè filtrata through cheesecloth, aghjunte u zuccaru restante, mischjà è aghjunghje in a buttiglia in bagnu plastica. In ogni ghjugemu cose nantu à parechji pasciuti secchi è cercanu cercatu l'ottene. Arreremu a buttiglia per 10 ore in un locu fridesu scuru, è dopu avemu da mandà à a frigoristica. Dopu avè rinfriscatu, u kvass homemade da u pane di centu si spremà i so vetru è principià a degustazione.
Kvass di pane centu in casa
Ingredients:
- pane novu - 905 g;
- acqua potable - 4 l;
- renda ghjustu - 70 g;
- fresh yeast pressed fresh - 25 g;
- Meli naturali - 40 ml;
- Foglie foglie freschi - à tastallu;
- sugar 420 g;
- U pezzu secu - un prugettu.
Preparazione
U robe di cède fette cutri è facia in u fornu finu à l'apparizione di crosche scuru. Dopu piglià una putenza di quattru litri, aghjunghje i capelli, fretce l'acqua furiosa è insistendu à 2 ore. Scenziate scontru solu un filtru di fretu friddu da gasu in un altru cuntinuienti è pour à u levitu, diluita in anticipu in mezzu un vetru di acqua calenta. Questu, avemu toccu a quantità dumandata