Pruduttu tutti e pruprietà utili di a cigarru chokeberry sò beni cunservate in infuzi alcoolichi. I licori da baia di chokeberry sò raramenti truvati in l'Oveste, ma per u nostru paese sò assai accessibili.
Licore di cecchera negra cun fulani cheri
Ingredients:
- bramoli rowan-1 kg;
- zuccaru - 1 kg;
- vodka - 500 ml;
- acqua - 2 l;
- ciliegie - 150 pc.
Preparazione
I bacchi è e foglie sò ghjucati in acqua di ferli è fremenu 25 minuti, avemu calmu, avete nutizi è spremere u zitellu da elli in calzu da gasu. Pundu a pane nantu à a stufa, aghjunghje u zuccheru, porte à foglia, è stirring, fate u ghjacciu per altri 25 minuti. Coole u nostru xarru è aghjunghje u voddu. Scappi in buttigliuli è mette in u basamentu per 1 mese.
Licori casani di cecchiera
Ingredients:
- foglia di ciliegia - 120 pedichi;
- ashberry - 2 cups;
- zuccaru - 500 g;
- Àcid cítric - 1 cucharadita;
- vodka - 500 ml;
- acqua - 2 litri.
Preparazione
Basgi di carne di cinti muntagni è foglie di a mo cicerone è seccu. Chì l'acqua furiassi, pour baies e foglie, aghjunghje l'acidu citru è cocilu 35 minuti. Apague a stufa e lassau brew per 4 ore, filtre, strince e boli, aghjunghje u zuccheru. E dinò aghjunghje à u xarru à fogghiu. U rinfriscà da u focu, aghjustanu per friddà, pour vodka in questu. Oghje u licore in u traspurtadore per u almacenamiento è mandi à un locu fridolu durante 20 ghjorni.
Ricetta per u licor di chokeberry nera
Ingredients:
- acqua - 1 l;
- Aronia argentiana - 600 g;
- foglie - 30 pezzi;
- zuccaru - 500 g;
- ghjucu di 1 limonu;
- ethyl alcohol - 1 tazza.
Preparazione
Pienu a carna di a muntagna è fendu cù acqua. Demu un foglie è fala fora u focu. Vulnerammi per a notte in un locu frescu. In a matina filtramoschinu u calde, avemu spremere i boli. Agghicà u zucchero di u limu è u zuccheru Fate ferite è friddu. In licoru frio, aghjunghjenu l'alcoolate è mettite. Scappamu in i tanke di almacenamento. Stu licore pò esse guardatu in nudda parte.
Licore di cecchera negra
Ingredients:
- vodka - 500 ml;
- chokeberry - 1.6 kg;
- zuccaru - 700 g.
Preparazione
Questa ricetta hè bisognu di un bagnu staghjunatu. Rowan è seccu. Dopu frustu u zuccherinu. Pour over the berries spedinu cù vodka è mette durante 21 ghjorni in un locu friddu è scuru, mette in un guvenu medico nantu à u collu, se hè sbuchjata è inflata, u nostru licore camminava, se si mentisci, allura qualcosa hè sbagliata. In questu casu, a misturità deve aghjunghje una volta è aghjunghje l'alcohol, dopu chì a fermentazioni sò rializati, tuttu u cuntenutu deve esse filtratu. U licore hè prontu.
Licore di cecchera negra nantu à vodka
Ingredients:
- baghi di chokeberry nottu - 2 kg;
- vodka - 1 l;
- zuccaru - 800 g.
Preparazione
I bacchi sò chini di acqua fervente, per 40 segundos è scurtra l'acqua. Scacchi arancius sò passate per un macinatu di carne è u zuccaru spresso da elli à ghjuvellu, inturnutu in 3 strati. Aggiungi u zuccheru in u zucchero resultante è aghjunate sviluppà. Dilute l'ova di rowan cù vodka in una ratio 1: 1, a proporzione pò esse cambiatu per ottene a forza necessaria di u licore. Scappamu a vanda prima in buttigli è segellanu fermu. Ammuate u licore in u santuariu o a frigate.
Licori di cignale
Ingredients:
- Bovini di cilinni di muntagna rossa - 1,5 kg;
- zuccaru - 1 kg;
- vodka - 1 l;
- acqua - 1 litru.
Preparazione
Mettite l'acqua cù u zuccaru è portene à foglie. Cerchemu durante 15 minuti, rinfriscà a spuma da a superficie. Scambià u calore è cresce l'arrichu à a temperatura di l'ambienti. I bacchi sò scalded cun acqua di ferli è torci per un macinatu di carne è sprime u zuccu. In un cuntinuu separatu, si mischje finu à chì u lìquidu hè unicu, u zuccaru resultante, u zuccherinu è u voddu. U licore predilettu hè bottillatu è almacenatu à una temperatura di 5 -7 gradi.