Tutti noi, senza esvenzione, simpatica à l'olii casani, fragranti, pastelli. Puderanu esse preparati cù relitti differenti: dolci, saliti, carni, pesci, etc. Sapete chì vi pudete fà un pezzu cù un arcu? Sì, sì, ùn avete micca sbagliatu. Hè chjamatu "Lukovnik". L'araldicherie hè stata moltu originale, gustosa è à u listessu ferrie, chì face u pane ancu più preziosa. Ùn averemu micca u tempu cù voi è amparate uni pochi ricetti di coccia "Lukovnik".
La Pieza Calenzana
Ingredients:
Per a prova:
- lattice seccu - 11 g;
- acqua calda - 1,5 punti;
- Oliu vegetale - 0,5 articuli;
- starch - 1 tbsp. cucchiaio;
- granulated sugar - 2 tbsp. spese;
- u salinu - un pocu;
- farina di granu - 4.5 tbsp.
Per u riposu:
- freschi verdi - se vulete;
- Cipolla - 1 kg.
Preparazione
Allora, prima facirimi a prova di pezzi. Per fà questu, piglià un pappuluzzu, fremuli l'acqua calda, pruduce a cantina necessaria di u salinu, u zuccheru è u levitu. Tutte appaghjà moltu à ottene dissolutu cumplessu, dopu a quale aghjunghjenu un oliu vegetale, aghjunghje fètevamu è farina. Amore una pasta offensiva homogeneia, fegala cun una bagnata è dete vene, sighendi l'minuti per 30 in un locu caldu.
E questu tempu avemu pulitu u raionu di a cipolla, l'arrimbà è l'astrettu. Emu cut fresh herbs freschi è frittura tutti nantu à l'oliu vegetale finu à u marrone scuru, vintu è timendu à u gustu à u gustu.
Dopu, dividinu a pasta in appruvamenti 6 pareti, una di e quali averebbe esse più grande chì l'altri. Pigliammu u grande pezzu, scaccià è aghjunghje à un pappu arricoltu, oiled with oil. Puderanu a distribuzione di a pasta, forme a furmazione di i lati. Allora aghjunghje u capu cù u rinchjutu è cupère cù un altru stufa. Fatemu u pezzu "Lukovnik" in questu modu, finu à a fine, aghjunghjemu i fruntieri, lubricate a superficie cù l'oli vegetale è fremolate in un forno ben calzu per uns 30 minuti.
Quaresma cake "Lukovnik" nantu à u brou di rossu
Ingredients:
Per u caldu:
- Rice - 0,5 punti;
- acqua - 3 tbsp.
Per a prova:
- farina di granu - 3 articuli;
- zuccheru - 4 tsp.
- u salinu - 1,5 Tsp.
- Oliu vegetale - 3 tbsp. spese;
- lattice seccu - 2 g.
Per u riposu:
- Oliu vegetale - 1 tbsp. cucchiaio;
- spices;
- Cipolla - 1 kg.
Preparazione
Rice hè bellu lavatu parechje volte, per lavà l'acqua è ghjucatu in acqua fervina. Coglie a croup à un statu chì u rossu hè bellu bollu è diventerà una piscia homogeneia. U bretu hà cunsigliatu dèvule per un colander à un cane, frettu u risu cù una cullette. U liquidu deve esse una cunsistenza similar à kissel . Chì u caldo prestu miscenu à parte è permettenu à a temperatura ambientale.
À questu tempu, mentre preparanu u riposu: u bonbellu hè sbuchjatatu da a cespugliu è finamente chopped. Dopu fattu quessa, l'avemu sprezzatu nantu à una padedda, aghjunghje un oliu d'oliu è passer à colore d'oru, aggradèvule cù spices.
A pasta pò essa ghjunghje in un puder, o fattu da a manu. Per fà questu, mischjà u legatu seccu cù a farina, aghjunghje u zuccheru, fremenu u caldo di rossu friddu, l'oliu vegetale è esce salate. Agghjunghjenu una pota dulce, homogeneia è lasciate per avvicinà in un locu caldu per quasi 45 minuti.
Allora divide in 3 parte. Una parte di a prova hè rivolduta in una strata, stabilita nantu à una inturnianza di furmagliu è unghjettata cù cugliu à chinu. Facemu u stessu cù dui altri pezzi di pasta. Pudete tagliate u tagliu pienu in 16 pezzi identidii, da ogni segmentu, pudemu scambià a bagel è a mette in una forma split, furmendu un pezzu. Aghjunghjini l'inseme "Lukovnik" in un forno forte à una temperatura di 180 gradi finu à sicuru.