Pancakes - fritte torna, è più spessu benitizzati da a pasta, un di i platti più antichi di u menù menu. In questu o questu pancetta di pancakes di pancetta hè stata trovata in i pratichi culinari di parechji pòpuli di u Munnu. A preparazione di pancakes era urigginariu di un caratteru rituali è assuciatu cù i ciculi di u calendariu lunar-lunariu.
In Russia è quasi tuttu u territoriu post-suvièticu i pancakes sò assai populari. Sò manghjati micca solu per i festi di a simana di Shrovetide, ma ancu in u tempu usatu.
I pancakes russi veri di classificazione eranu originali cottu, principarmenti di pasta di levadulanti, però, i ricetti per a pani cù u latte cù soda è altri latti à u latte di u latte hè ancu assai populari oghje. U teste di pancake pò cumpetente di u ova, è ancu altri additivi chì migliurà u gustu è u prucessu di foglie. A farina si usa trizu (preferibile pancake, non premium grade), avena, u triacca, ordi.
Pancani sò megliu micca di fritirà (ma ancu questu hè pussibule) avè da manghjatu in un tostu u lubricated fatta o u funtu friddu. Per i proposanu di l'alimenti magre, hè megliu aghjunghje un oliu vegetale in u dumperu per ùn esaminà.
A ricetta pè pancakes di levadura russa nantu à u latte
Ingredients:
- farina di granu (possibbilmente cunfruntata cù avena) - 1 vetru;
- latte - circa 400 ml;
- sal - 1 pinch;
- levitu, pressatu frescu - circa 25 g;
- zuccaru - 1 cullea;
- vodka - 1 tbsp. cucchiaio;
- ovu di pollo - 1 pezzu;
- porcu di porcini - un pezzu (o burrueddu).
Preparazione
In u lignu ligeramenti calvinatu, agghiunciu u fermentu, u zucchero è 3 cigliati. spese di farina. Miremiamu è aghjunghjeva in un locu caldu per a meza ora.
Quandu l'opara (è questu avemu a preparava) vinia, avemu u sopra à un coltu di travagliu, aghjunghje u resto di a farina in u dirittu quantu, è vodka è l'ovu. Assicuranu beni, pudete bè cù un mezcladoru o battiu cù mani.
Scalfamu a padedda (preferibile spezia pancakes cù lati), u focu hè falcu. Tendu un pezzu di grassu nantu à a furcedda, pozzu u fondu. Si utilizassi l'oliu, hè piacevule per lubricate cun un sbagliu di silicone. Pour à una parte di a pasta. Doppu di u 1-3 minuti, cambia a frittata.
I pancakes disposti in u duminiu di sirviziu.
Vi sirguete pancakes in russu cù varietà appetizers unsweeted o dolce. Pò esse caviaru salitu di variate pesci, carnaghji di carne (carne picchina cruciuta cù cipudioni), varietine salsi piccante o delicate. Pudete ancu sirvitanu frittoli agriturismi, i ghjovini salamandoli, casgiu cottage, crema, latte di latti à culori, cunfine di frutta, cunfittiti, dolce sciroppi, u melu fiore naturali. Pudete trasfurmà u pezzu in pancakes o manghja un pranzu. À una savory part of a pancake meal pudete serve un vetru di tintura buccia forte o bacca, à a parte di desserta - tè frescu.
Pancakes thick in Russian - ricetta per kefir
Ingredients:
- a farina di avena e / o sourcatu, cebada - circa 1 tazza;
- starch - 1 tbsp. cucchiaio;
- kefir (cunsumu yogurt unsweetened, ayran, katyk, matzoni , etc.) - 300 ml;
- Ovu di Chicken - 1-2 (optional);
- soda - 1 pinch;
- sal - 1 pinch;
- terra cumin è coriander;
- un pezzu di grilla di porc.
Preparazione
A farina di casqueta cù u iogurt è l'ovu, aghjunghje spices, salini è sosi. A pasta face un kefir spessu o crema di levitu agrume. Se a densità di a pasta ùn hè micca abbastanza, aghjunghje fèce, ma micca più di 2 cucchi. Mettite a pasta cun un mezcladoru.
Lubricate u fondu di a padedda chjappata cù a manteca di grassu o a mantra è pour a parte di massa. Agghiunciu cù ogni parte per più di 3 minuti. L'ombra debite d 'oru marrone.
Servite panquette spresse cù mantra, crema agria, marmellata. Tanti pancakes sò boni per u lamentu o pranzu.