I superfoods chì sò state assai insanatu l'ùltime anni d'anni pò esse più accessibile da quantu pari. Un esempiu vivitu di questu hè u fegato. U fiocciu hè carbu di vitamini è hè riccu à u ferru è u zincu, hà u prezzu pocu, è hè ancu facilmente preparatu. Pruvate l'ultimi cun una ricetta per u pate livante da u fiocciu di viteddu - un prugettu luminu chì pò esse furnitu di e vacanze o à una taburete casuale.
Patè di fegate di viteddu in casa
Authenticu, è, tra a listessa cosa, a manera più veloce di preparà u fegatu hè di rinsegna prima di grinding. Per frittura, pudete usà l'oliu vegetali ordulari, ma vulete fà u appetizer più aromaticu, è per quessa l'omi di u cani.
Ingredients:
- bacon - 65 g;
- cipolla - 115 g;
- agliu - 4 denti;
- fegatu di viteddu - 530 g;
- sprigs di rosemary and thyme - 4 pc .;
- Mantequilla - 115 g.
Preparazione
Tagliatella big cut and brown it in a paninette fritta secondu à crunching. U grassu rimane hè stata utilizata per vende l'arba di cipolla cù l'agliu. Quandu a cipolla hè tenuta, fate u livatore in i piatti. Prima di a cucina, rinfriscà i duttori è caccià a film, rinfriscanu i pezzi. Aggiuncenu u fieru à u rostu di cipolla, pìglia à a preparazione sana, i pezzi ùn anu micca esse in rosa. À u listessu finaltiu, pour u rosewe frittu cù u faraghju è si stalla in una padedda per falla a so fragranza aperta.
Refrigera u cuntenutu di a padedda è u pusitu in a tazza di u blender. Battagiu tuttu finu à una forma di paste-like mass, aghjustendu pocu di bisteccia ghiacciata. Patata fatta in casa fatta da u fiocede di viteddu fugliale è cungla cù pancetta affumicata.
Cume una pate di fegatu di ciaffu vacche?
Sateate u gustu di pate, pudete ancu digià u fegatu per questu, per questu, i pezzi sò micca immersi micca in l'acqua cusì ordinale, ma in u caldo vegetale finitu, cottu da cipolle, di carburanti è di radichi.
Ingredients:
- u fianu - 320 g;
- burro - 55 g;
- vinu biancu - 35 ml;
- Brou vegetale - 640 ml;
- cipolla - 95 g;
- aromi freschi (cipudioni, taglioli, timore).
Preparazione
Accuminciassi cù a preparazione di u fiocciu di viteddu, da aduprà appuntamentu è sguassate tutti i canali. U pruduttu preparatu deve esse rinfurzata è secca. Per aghjurnà a cucina, pudete dividisce u fianu in pezzi di medium size. Pour el fegate cù caldu è aghjunghje u vinu, fretce u salinu è abbandunate u pruduttu per cocchi à prestu. U fegate di cravate frescu è cù un licore cù un mantellu di ghiaccio. Cappatura di Spasertsuyte, aghjunghje à u patè è babcava. In u finale, mettite tuttu cù pezzi foliate.
Preparazione di patè da u fianu livante in u fornu
Una ricetta classica per u patale da u fianu hè u pate, chì hè furnitu dopu a coccia. Di genere, u cuntinuu cù u pezzu hè colpi in una foglia di coccia da acqua è ciorna in u fornu durante un bellu tempu à una temperatura low.
Ingredients:
- fegatu di viteddu - 530 g;
- cipolla - 95 g;
- burro - 55 g;
- crema (30%) - 145 ml;
- uova - 2 piezzu;
- pani - 60 g;
- Cognac - 30 ml;
- pezzu di noce moscata.
Preparazione
Peellà u fegatu da i filmi è u cut. Doppu di funnu u mantellu, addugghiu a cipolla picata, è quandu l'ultime trasparevule, aghjunghje u fegate di viteddu è frigate vicinu à 2 minuti per avè da capisce. Cù un licenzeru, fricà u fegato cù pane è aghjunghjenu crema, coñac è uovo, è ancu un pocu di salinu è noce moscata. Distribuisce u patè in un furmolu è poni in un paddy chinu d'acqua. Agghiunciu 45 minuti à 125 gradi è, prima di piglià a mostra, permettenu subitu di parechje persone.