U classic di qualche celebrazione hè un pato latte à u scherzu. Carica inzuccarata è fresca da un patu fattu, fatta cù un pezzu di u trippu appicciatu in u ziddu di carne cum'è coccia - nutizie è incredibile savurante.
Patu suleddu in u fornu cù u scherzu è manzili
Ingredients:
- anu a casa - 1,5-2 kg;
- Graminus bianca - 1 item;
- mantra - 1 tbsp. cucchiaio;
- mazzuli grechi - 4-5 pezzi;
- u salinu, pepite;
- sage.
Preparazione
Prima, mesturà una spezia per marinar un ave: grasse u salinu è pimenta in u mortuore cù i salti in salti finu à ottene una pasta homogeneia. Àutru carcassa rinite cù l'acqua è fretallu cù una spugna di cucina. Lubricate l'ànò cun una mantova è fricchiate cù una pasta fragranza di salvia. Leave the bird imbottita di u gustu è l'aroma per 1.5-2 hours.
Intantu, u triacca si pò sculaccià è pozzu cun acqua fogera. I manca sò sbagliati, è tagliate in petite fette. Avà l'anu marinatu pò esse impastu di ripping, altere manni è u scherzu. U filatu di carcassi stuffed stuffed è pusatu in un pre-caliu à u 180 ° furdu for 1.5 hours. Per fà a crosta uccisa è cruciera, è a carne ùn hè micca secca, pericamenti l'acqua l'uccello cù u grassu liberatu. Inoltre, per l'ànò per mantene a so sciurezza, mette un panore di acqua nantu à u fondu di u fornu. Partigghianu u praticà dispostu per 15-20 minuti à a temperatura di l'ambienti per ùn perisce u zuccheru di carne, dopu à quandu puderete arme à tenevi cù tisgeri culinari è ridenta a carcassa da i filamenti. Amparemu l' ànecu cù pezzi è u scherzu in un pane decoratu cù legumi è foglie leutece.
Pato asciuti in u fornu cù u scherzu è i funghi
Ingredients:
- tutta l 'ave - 1,5-2 kg;
- u sarracini - 220 g;
- mushrooms (champignons) - 200 g;
- cipudas - 1 pc.;
- carotti - 1 pezzu;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- oliu vegetale;
- mustarda - 2 tbsp. spese;
- meli - 1 tbsp. cucchiaio.
Preparazione
Lavoru l'aghju è asciugate. Scogliamu l 'ànecu cù salinu è pimentu.
In una padedda, caliemini l'oliu vegetale è friggere nantu à e cipolle picatu è zucca rossu nantu à un grossneru gruzzo. Una volta
U fior di leucate fogghjola in salitu à a mezza coccia. U croupi turchini hè cunglinda cù fritteddi di mushroom.
Omegliamu l'ànecu cù u mischju di suzzu, cusemu a cavità cun un filu. Scopre l'ànima di carcassa cun una mistura di mustarda è u melu è ponu in u fornu. U rossu d'ànima in u fornu sarà priparatu da circa 1,5 ore à 170 gradi, dopu à quale pò esse serve à a tavula.