U valore di filettene hè chì, com'è regula, hè carattarizatu da dulcezza è di dieta, ùn cuntene osse è pò esse facilmente aplicatu in una larga varietà di platti. I ricchezzii sottucategu avemu dicisu di dedicà una manera particulare di coccia di sta parte di a carcassa è di fà u filettatu à a pasta.
Chicken filet in a padedda fritta
Se parlemu di fritto frittu in u pezzu, allura i Stati Uniti in questu campu ùn anu nè uguali. Un pezzu chjaru di Texas in una pasta crispy hè populari in u mondu è hè vindutu piene sanu in una catena famosa di fast food. Ci avemu decisu di utilizà a ricetta classica di batchista americana per fà u filettu di pollo più diliziosu.
Ingredients:
- fillet di pollo - 3 pedichi;
- kefir - 470 ml;
- uova - 3 pedichi;
- paprika, cayenne pepper - per ½ tsp;
- farina - 235 g;
- pagliu di puddastru - 5 g;
- oliu vegetale per frittura.
Preparazione
- Prima di fruttu, l'avianu vole esse marinatu. I marinata classica americana per u chicken - kefir, chì hè preparatu da una misura di iogurt cù spices e sal. In quessa cunmbra, i fille di pollettini sò stati à un ghjornu sanu.
- Prima di pudè mette in marinade, i filetti sò spartuti in dui capasti di chuletini, per ciò chì hè sterile è prestitu.
- Dopu mariner, i pezzi di filettene sò siccati è ghjuvani in ova è farina cù u salinu. I fancianti di i piatti picurei ponu aghjà à u claretà una cullizzioni di a vostra salsa calca favorita.
- Quandu u restu di u bagnu hà esse scurtatu, l'avianu hè frittu finu à l'oliu biancu in l'oliu friddu da ogni tastu.
Fish fillet in batter - ricetta
A ricetta più famosa per u filet di pesce hè una ricetta pè i pesci di l'anna è i patatine, in quali u pezzu sò frittu in una pasta di crozza crisp è servita cù patate è salsa . Un spirantatu di savore bellu prufiera, savurosa, simplica è autentica hè fora.
Ingredients:
- farina di granu - 55 g;
- farina di granola - 55 g;
- pezzale di pagliaru: 1 cullea;
- biera light - 140 ml;
- filetti di u pezzu biancu - 450 g;
- oliu per frittura.
Preparazione
- Mentre chì l'abbundanza di oliu vegetali cali in grassu profanatu, pisci. Mandate sfracerà a pelle di u filettatu, sguassate l'ossi, se ùn anu, è seccenu a pulpa cun una pettine di carta.
- Maturà e duie tipi di farina cun pienu di furmagliu è valdi in biera da ghiaccio. Stir until you get a stick. Più longu di mischjà ùn hè micca necessariu, in stu casu, i lumps sò ancu normi.
- Sottili i longhi di filettini in u pezzu è incruciate à u frittu. Quandu u pesciu hè brusgiatu è croccante.
Turchinu u filet in batte cù u furmagliu
Ingredients:
- cuteddu piccu di turchinu - 440 g;
- I buttoni suluguni - 4 piezzure ;
- farina - 220 g;
- kefir - 65 ml;
- uovo - 1 pezzu;
- oliu per frittura.
Preparazione
- Staggine u pezzu di u focu di turchese è dividite in quasi 4 piezi ugguali.
- Per ogni parte di forzi di furcagliatu, fate un furmagliu di furmagliu è rintulu a "cutletta" ricivutu in a mità di tuttu a farina.
- Imbulighjate a farina restante di salitu, kefir è uovo. Sottili i palazzi à u bagnu è fretti oghje finu à chì si sarva licurosu.
Comu fugliale di casgiu in pezzu in u fornu?
Per fà un puddaru classificatu in u pezzu hè una savura altamente sana à u fornu, è chì u clarete ùn si spargiu in tutta a prufette di panificà, accumpèvemu ancu cupellu u filettu da u pane.
Ingredients:
- fillet di pollo - 2 piezzu;
- acqua carbonat - 115 ml;
- farina - 220 g;
- Pane Breading - 80 g;
- una mistura di ete italiani aromatichi - 1 cullarina.
Preparazione
- Divide the two fillets in 4 chuletini di u stessu grossu.
- Preparate una salsa di farina è soda, apprizzioni cun saline è pimenta.
- Dip cada filettu in u pezzu, è pozzu scaccià in una misura di migghiara cù l'arbe.
- Pettite u filettine nantu à u pergaminu, è lasciate in un forru preinfirmatu à 180 gradi per 30-35 minuti o finu à prestu.