A magguranza di fà zuccheri cù una vita longa di stile sokovarki. In ogni casu, i voci critichi sò spessu intesu dì chì hè preghjudiziu à preparalli zuccheri in un casu di zucchero. Intendemu di cumprenderle stu prublema è scuperta u zucchinu di u maturu di u ghjocu: induve hè u bonu è induve hè u dannu.
Prima, avemu capitu di i modi di fà i zucchi. Ci sò, de fattu, dui:
- cù l'aiutu di un ghjudiciero, quandu u zucchinu hè struitu da leghje o fruttu è ghjuchitu à a tavula;
- cù l'aiutu di un soru di zuccherinu , quandu i frutti o ligumi, passendu un effettu termale in l'apparechju di cucina, aghju da u so zucchinu trattatu cù steam.
L'opposituri di l'usu di u mèsiu di u zucchinu per a preparazione di zuccherimi dubite quantità s'ellu ci sò vitamini in u suvi di sokovarki. Questu, ci sò, è persiste dopu à selezione i zucchetti, cottu nantu à u zuccheru. E questu hè veramente cusì, perchè u so dispositu hè cusì chì u fruttu, questu, u zucchinu in questu ùn hè micca pruduttu, littiralmenti questa parola, è sottu a influenza di l'altitudine temperature hè tratatu, disinfettatu è conserve naturalmente, conservendu tutte e proprietà utile. À questu sensu, ùn pudete dubbitu si u ghjocu hè ùtule di u ghjacciu.
Inoltre, a preparazione di zuccheri hà parechje vantaghji, cumparendu à una spedizione.
Chì hè cunvene per una mugla di u zucchero?
- Vi permette di fà u zuccaru da un grande numaru di verdura o fruttu, mentri una ghjunghjera hè creatu da fà una quantità limitata di zucchero.
- A preparazione di u zuccu in u prucessu di u zitellu hè più faciule in u spruceriu.
- Succhi, cottu cù u zucchero, sò adattati per u largu almacenamiento, in u spiccatore - micca.
A giustizia, vale nutà chì una qualchì perdita di vitamini si trova durante u trattamentu termale, ma ùn hè micca alta, perchè u ghjacciu di u maturu di u zuccheru manteni a so utilità è frescura per un pezzu.
L'eccezzioni sò quessi casi chì i legumi o frutti, cum'è ancu i piatti in u quale u zucchero sò stati salvati, ùn sò micca bè.