Lavash hè tradiziunale di dui tipi: armenianu prima è eterna e lush georgiana. Sò soli preparati in un forru specchiu chjamatu tandyr, ma ti pruvamu à fà lavastru diliziosu in casa oghje.
Lavash armenia in casa
Pudete pacà, per suprattuttu, in u fornu, ma hè megliu aduprà una padedda - hè assai più faciule, più veloce è più faciule.
Ingredients:
- farina - 3 articuli;
- acqua filtrata - 1 item;
- U sali hè grande - 0.5 Tsp.
Preparazione
Cusì, per fà lavash in casa, aghjunghje l'acqua calda con sal. Farina, simu nantu à una tavola, in una muntagna, avemu in mezzu un scicummeddu pocu è sferente à l'acqua fredda. Amminimu a pani rapidamente per l'homogeneità, perchè si lags behind the hands. Avà rullu in una bola è l'impruvisa in una bagnu facia. Dàtene à fà brindre da circa 30 minuti. Frittura un pezzu di grassu cù l'oli vegetale è calene nantu à u focu perchè. Da a pasta, strapate i picculi pezzi, rollu ogni in una caprina fina è fria in un pannellu finu à i mancu spots e bubbles. Dopu quessa, cambia a lavash in un'altra parti è coccia un'altra mità minuti. Pudemu u pasticcio caldi in un pezzu seccu seccu è l'asciugà cun l'acqua glaciale. Inoltre, falle a lavash vicinu è aghjunghje stazzate nantu à l'altri cum'è pancakes. I pani pani sò assai alluminati è elasti, perchè ponu esse usatu per fà diverse rotuli cù rire.
A ricetta per lavash in casa di Kefir
Ingredients:
- kefir - 1 item;
- farina - 2,5 punti;
- u salinu - un pocu;
- Oliu vegetale - 1 tbsp. cucchiaio;
- soda.
Preparazione
Per fà lavash in casa, aghjustemu u kefiru in un coltu prufunditu, fate un pocu di soda, sali è valdi in un oliu vegetale. Pigliate in porzi, a farina tamanta in anticipazione è amassi a pasta. Dopu questu, facemu una bola da ella, fate mette in una spugna, è fate aghjustà à circa 30 minuti. U cullà a massa cù boni mani è tagliate in pezzi petite. Dinu ogni ghjornu, pudemu spedinu un pezzu rossu, circa 1 mm di grossu. À a stufa, calientanu a panna fritta è fremende u pani di pita in 15 segundos di ogni uitu. U platu dispostu hè bè adattatu per impastate cù parechje miliati cù più furminite in u fornu.
Lavash in casa
Ingredients:
- Oliu vegetale - 3 tbsp. spese;
- seccu asciute - 1 tbsp. cucchiaio;
- farina di granu - 600 g;
- acqua filtrata - 350 ml;
- u salinu - 1 cullea;
- zuccherinu - 1 cucurrucina.
Preparazione
U levitu seccu hè addivatu in acqua calda, ci spincevamu u zuccaru. Pigliate à pocu annantu a farina tamanta è amassi a pasta. Cundite cù un filmu di alimentazione, mette in un locu caldu è lasciate da quasi 40 minuti.