A cucina italiana ùn si pò imagine senza risotto. A ricetta per u risotto di cucina hè una scienza sana, a perfezzione di quale hè stata assicuratu in Italia. Utiliza varietà speziale di risu, diversi frutti di mare, erbe è assai ingredienti più, ma cumu per coglie risotto cù gambe, ùn si putevanu risposte.
Risotto cun gambarete - ricetta
Ingredients:
- oliu d'oliu - 40ml;
- Brou vegetale - 100 ml;
- vinu biancu seccu - 250 ml;
- royal prawn - 15 Piezi;
- cipolla - 1 pc;
- risu - 300 g;
- uglu d'agliu - 2 pc;
- pezzina bianca - 0,25 tsp;
- Parmesan - 70 g;
- u sali.
Preparazione
In u primu stadiu, cut and fry crescere in u oliu d'oliu è misi u focu nantu à u focu nantu à u focu nantu à u focu chì mantene a so temperatura - u calchinu d'esse ghjustu tuttu u tempu. Pigliate l'arrìzzu bè cù l'acqua fredda è aghjunghje a cipolla, cusì fate ancu chì u rossu hè diventatu trasparente. Allora aghjunghje u vinu è abbandunate nantu à un focu à petra. Dopu chì u vinu hè assestatu da tuttu, hè necessariu aghjunghje un solu caldo, mentre chì u sustegnu di risu tuttu u tempu. Aggiuncenu u calchinu finu à chì u rossu hè coccu coccu. U granu di u risu deve esse intactu, ma à u listessu tempu hè listinu. Allora aghjunghje l'agliu - finamente chopped o straccà per l'agliu. Solim è pimentu. Aggiuncinu a camara, stenni un pocu per elli à calender, in casu sò crudi, fate elli finu à ch'elli sìanu chic. Eppuru, è l'ultima tappa - metteremu u furmagliu rossu, mischjà tuttu ciò chì sia à serve à a tavula in una forma caliente. Se u risottu hè statu cù gambe, à volta u furmagliu hè sustituitu da a mantra. À a voluntarìa, pudete fà un risottone cù gambarivi solu, ma dinò aghjunghjenu solu crema per u cunfinimentu di u gustu.
A ricetta per u risottu cù i gambe hè simplice è economica. Pò essa dispostu pè cena o cena è serà inusual è assai gustoso. Avemu una ricetta più per preparà stu platu, ma hè un pocu più complicatu.
Comu cibu risotto cun gambelli in altru modu?
Ingredients:
- Gambrinu grande - 450 g;
- un raginu di agliu - 1 pezzu;
- foglie freschi - 1 pc;
- oliu d'oliu - 3 tbsp. l;
- butta - 25 g;
- cipudas - 3 piezzure;
- Rice - 350 g;
- vino biancu seccu - 125 g;
- pasta di tomate - 1 tbsp. l;
- tagliola tagliata - 1 tbsp. l.
Preparazione
Un litru d'acqua hè purtatu à fogghi, salite è pusere a camara, foglie a foglia è torna torna a foglia è fate un coccu di 4 minuti. Cool and clean. Poi torna in u calchinu è cocilu per altru 20 minuti. Appena ci aghjunghjenu un pienu grande nantu à un focu lento è pour oliu d'oliu è a mantra, fate a cipolla picata è frigate durante 5 minuti (se ne necessariu, aghjunghje un pocu di cuchjelle di brou per chì e cipolle fanu micca). Aggiuncinu u risu è si mischjianu finu à chì assume l'oliu, aghjunghje u vinu è stirate finu à ch'ella sumpia. Dopu ci hè necessariu di furzà u caldu è di tuttu u cuntenutu à u vasu per un forte incullu. Oghje chì u risu hè coccu, u focu hè ancu forte. Merci è aghjusta annantu u caldu quandu evapora. Allora preparate 10 minuti. Aggiuncinu a pasta di tomate è i cammari. Stagione di salitu, pepite, erbe è spice.
U tempu di coccia si adopende una ora, à volte un pocu più.
E zitelli chì seguitanu a so figura sò sempri preoccupatu di u cuntenutu di calori di un pianu chì si mancianu o coccianu. U cuntenutu caloricu di risottu cù i gambarete per 100 grammi hè di 623 kcal, ma u cunsigliu di i nutizzjonisti hè di crescente di calori, è più di manghjà l'alimentazioni ghjustu in u modu bellu.