U usu di u turnu hè assai: da l'usu di a preparazione di priservis è di i postri, prima di coccia cu carne in forma di salsi o ancu cun salatura. Qualcuni di i numerosi ricetti per a preparazione di u turnu avemu descrizanu davanti.
Tkemali da a turne - cooking recipe
Siccomu a volta hè una di e variità di prune, hè pussibile di coccu una di i salsi prumuzi più famusi - tkemali. Fate una salsa ligera, amara, astringente, perfetta per aviculture è carne.
Ingredients:
- turnu - 1 kg;
- mint frescu , coriander - à longu u focu;
- pepino cibo - 1 pezzu;
- agliu - 4 denti;
- u zuccaru è u sali à u gustu.
Preparazione
Ùn pudete micca cumplicari u vostru travagliu, ma riniscite micca u ghjornu è a pezza direttamente solu in una pappella d'esmalte. Aduprate, per fà i boli cun bagna al vapor, aghjunghje un vetru di acqua, fate tutte ciò chì ci hè cù un tinte è coccia 15 minuti. U liggeru addiventanu ligeramente genovore, è asciughe per un pene, fendu rid di fuddi è rinfrescanti di a pelle. U sbagliu u patate è a salata à u gustu resultanti, disperse le choux tagliati, allu chopped è pimentau. Pour un poco d'acqua, se ci hè bisognu à u liquidu, è abbandunate u tecamali fervente per altri 10 minuti.
Bagnata u turnu - una ricetta per coccia per l'inguernu
Mettendu a volta in brine s'assumiglia à u prucessu di a salsa di vegetale o à u culore anu: i frutte sò trasfirmati à a salata è surtutu per a fermentazione, è l'acidu latticali è l'alcohol aliviati durante u prucessu aiuta à i baga d'esse statu guardatu da un pezzu.
Ingredients:
- turnu - 9,7 kg;
- zuccaru - 135 g;
- salinu - 65 g;
- acqua - 4,8 litri.
Preparazione
I platti usati (legnu, vetro), hè bonu per prucessione prima di colpu di baga in questu. Preparate un brine simplici, dissoluze i cristalli di u salinu è u zuccaru in l'acqua, è poi poverà in u spicu è l'abbanduneghja sottu l'oppressioni in a frizza (u sotimentu hè ideale, ma hè pussibule in a fria) durante un mesi.
U turnu chì l'oliu hè una ricetta per a cucina
Ingredients:
- turnu - 1,4 kg;
- salinu - 75 g;
- laurel leaf - 1 pc.;
- pipa dulce (piu) - 2-3 pc.
Preparazione
Lavute a pulenda neta da i zicchini è si sparghje in veli finici. Da l'ingredienti rimaneventi, fassi feriti u salùdduti è u sopra à u turnu. Coperta i cuntenituri cù culori di plastica è lasciate per friddà per una settimana. Quandu u viulinu hè salitu, a salùcica pò esse scurtata è reemplazée da l'oliu vegetale senza u faciale, hè u cunservatore è prolongeghja a vendita di "vita".
A ricetta per a confiture di cucina da u turnu in u multivariate
Ingredients:
- turnu - 3,2 kg;
- zuccaru - 2.9 kg;
- acqua 115 ml.
Preparazione
U spinzzu dividutu è rinsed hè divisu in mezi, rinfriscà a petra, è a pasta pulita si trova in una tina multiplicata, sullendu ogni strata cù u zuccheru. Pour un poveru acqua in a tazzuletta è lasciate u fruttu à u ghjacciu da parechje persone. Doppu un pocu tempu, appressione à u modu "Quenching" durante una meza ora, è poi accuminciate à preparà e latte. Pouru u melbu duru sopra i latte è poi allughjassi.
A ricetta per u vinu da u spina
Ingredients:
- zuccaru - 1,4 kg;
- acqua - 2.8 litri;
- turnu - 2,6 kg;
- pasciuti - 95 g.
Preparazione
Preparate u xarru à aghjunghje u zuccaru cù a terza acqua. Turnu a spine in l'acqua restante, aspettava finu à a cingula nantu à i frutti. Mettite u giornu in acqua cun un terru ghjacciu, uttene a suluzione riflettente à calenderà, ligeramente rastumaticu è pour raisins. Lassa u vinu sottu u segnu idraulicu. Dopu à una settimana, fate u restu di u sciroppu è aspittà d'uttene finu à a fermentazioni hè cumpletu. Impruddite cù cura di u vinu da u fangu, fassi in buttigli è ponu in u friddu 2-3 mesi prima di cunsumu.