U porcu cù u pumadoru hè abbastanza à un piacè di i piacè è uriginale chì pò disfatta di qualunque celebrazione.
Cerata cù u pumadoru in una padedda
Ingredients:
- pulpa pulcetta - 500 g;
- i pumati - 4 pc .;
- Pezzare verde búlgaro - 1 pezzu;
- agliu - 2 craimi;
- spices - à tastallu;
- oliu vegetale;
- basil - 5 foglie.
Preparazione
A polpa carne hè lavata, secca è tagliata in tagliati. Allora u salinu, pepite a carne, fate mette in una padedda cù l'oliu vegetale è frigia nantu à u focu altu, finu à chì una furza hè furmata. Senza maiò di pisci, rinfriscenu i pezziu búlgaro, necevarè di e so pezzi è tagliatu da i so fette.
U pumu sò scalded cun acqua fogera, fugliate cun tagliu è tagliate à e cotti mediani. Alla picca picca. Quandu u zucchinu ci si chjudarà, pateva u pezzu è frarà, stirring, circa 2 gi minuti. Dopu quì, anchiu i pumati è cottu per altri 5 minuti. Dopu qualchì, rinfriscenu u focu, cogliu a pane cun una tezza è stufa u pane finu à prestu, se ne necessariu pour un calottu o acqua. In fine, spisciate tuttu cù pimentore frescu, salitu, basilica è agliu.
Cerata in u fornu cù i pumati
Ingredients:
- porcu - 500 g;
- furmagliu - 150 g;
- bulb - 1 pezzu;
- agliu - 3 craimi;
- i pumati - 3 pc .;
- mayonnaise - 4 tbsp. spese;
- spices - à tastallu;
- Verdi freschi - se vulete.
Preparazione
Per a preparazione di porcu cù i pumati è u furmagliu, a carne hè tagliata in taglioli è tagliate. Ogni pezzu hè sbagliatu in i dui costi. Limemu a bumbura è anu chjappelle. Cù tomcelli, scorcia a pelle, tomba scalded da parechji sebarni cun acqua fogera, è tagliate in cilugii. Lavoru i greens, aghjuntevi è tagliate assai finamente. In u tagliu aghjunghje a maone maone ,
Avemu un pozzu lubricate e toge cù l'oliu vegetale, analizate ancu e cose a fette di carne, fette ogne cun aia, aghjunghje nantu à l'arme di cipolla è un cercolu di tomate. Mandamu a panettore di furmagliu à u fornu durante 20 minuti, dopu à quale, rinunzià cù cura è mette nantu à ogni slice di porch fette di furmagli. Mandemu u platu per altri 15 minuti in u fornu. Eccu, u porcu in cociutu cù i pumati hè prestu!