Parechji di noi ci hà spessu acquistatu in u mercatu bacon fumé - inusmente fragranza è gustosa, cù un bonu color appetizing. Preparate stu pruduttu maravigghiusu unu di voi pudete in casa, è ci sò parechje modi di fume. Ma prima avemu dettu cumu di fumà sarvaglio, avete bisognu di ricurdà chì ci vole à cumprà frescu, dopu à a slaughter di notte. Se vi vede chì u pruduttu in u cuntadore hà un culore desertu o un'articulu solitu - passa per. Salo deve tene un pianu sensu pallidu è una pelle scraped nudda.
Preparazione di fasgiolu affumicato
Ci hè parechje manere di bacche. Unu di elli - cù l'usu di fumu liquidu, com'è una alternativa à u fumu naturali. Luntanu di ogni unu di noi hà una fume in a splutazioni, e cundizioni di casa ùn sò micca sempre questu. Perchè, per avè un effettu di fume, u fume di liquidu hè utilatu, cum'è un pruduttu cù u quale per fumà a castagna hè più veloce è più faciule.
Ingredients:
- grassu - 1 kg;
- u salinu - 6 tbsp. spese;
- Liquid smoke - 5-6 tbsp. spese;
- capelli di cipolla - 2-3 scarsi;
- acqua - 1 l;
- spices - à tastallu;
- agliu - à gustà.
Preparazione
Prima, preparamu a brine: pour un litre d'acqua in una punga, aghjunghje saline, fumu di u liquidu, stitch bien, pour l'aromi (pepite negra, foglie foglia) è cappulinu di cipolla. Allora, pusendu i pezzi di bacon, pusendu u pane nantu à a stufa, purtate à foglia è fate un coccu di 40-50 minuti nantu à un focu chjucu. Partiremos da aduprate a cumplimintata di u prucessu, seccu, fissatu cù l'agliu, u pimentu rossu è lasciatu per 24 ore.
Smoked bacon in un multivariate
Certi amasgi i casani sò prutiziunendu contr'à l'oliettu di mustardatu cù u fumu liquidu, perchè anu cunsideratu perdubile. Ma, u multilinguale permette di coccu un pruduttu fumatatu senza ellu. Scupremu cusì per fume fat asciutta.
Ingredients:
- grassu - 1 kg;
- foglie foglia, pimenti nìvuru - à u gustu;
- u salinu, alli - à tastà.
Preparazione
In a tazzuletta, mettite i lettuce di lacere, pezzi è alli. Salo lavare è frenu di salitu è spices. Ùn àbbia paura di sopravvulitu, ùn puderete micca fà di fà. U pruduttu purterà assai picculi quantu a necessità. Pigliate l'acqua in a tazza di u multivaru (circa 6 vetru), stabilisce u modu "Baking" è u cronòmetro per 1 ora. Pudemu u cisterna è mette u grassu nantu à ella, impannillata in un mutu per fugliale. Dopu à u tempu di coccu, lasciate è fracciate è fate in a frigorifera per un ghjornu.
Cumu fumu à a catarrota in aerogrill?
Oghje, assai di noi hà sappiutu ottene un aerogrill - altre assistente di cucina, chì vi permette di cocilu una gran varietà di platti diliziosi. Aghju prupostu una ricetta per fume à a fumera aduprà l'aerogrill.
Ingredients:
- grassu - 0,5 kg;
- u salinu, u pezzu rossu è nuru - à u gustu;
- Gelatina - 1 pacchettu;
- fumu liquidu;
- spices - à gustà.
Preparazione
Lavori è tagliate in pezzi. U più chjucu u pezzi, u più di u pancu affumicato in aerogrill sarà preparatu. In un tavulinu, mischjà u salinu, spices, l'agliu chopped