In a ricetta classic, un ovu hè sempre aghjuntu à i cutlet. Ma à certe volte i raggiune chì a ghjente ùn utilizate micca stu pruduttu. Unu di questi casi hè a coccia di pranzi prisenti. Cusì avà ti dettu qualcume di cutlet senza l'ova. Quì sottu u pudete truvà ricette per ogne è di tabella magre.
Chiatte e zuccheri senza ova
Ingredients:
- carotti - 500 g;
- pani negru - 100 g;
- albicocchi secchi - 40 g;
- ingannu - 30 g;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
Apricot secarni in acqua calenta per 10 minuti. U zuccherdi sò limpiati è trè in un grossneru grossore. Pane arrostu - pudete fà cù un blender. Dill finamente finamente chopped. Cù l'albiteri secchi ungei l'acqua è tagliate à quessi. Portanu tutti i ingredienti, aghjunghje u salore à u gustu, mettite. Se un gran quantu di zucchinu hè attribuita, pudete aghjunghje un pane di panura chì facenu a massa spilla. Fatemu cutlets è fretce in l'oliu vegetale calatu da dui costi.
Ricetta per u cutlet di pesce senza l'ova
Ingredients:
- filetti di pisci - 500 g;
- pani secchi - 400 g;
- latte - 100 ml;
- agliu - 1 clove;
- verbi di aneto;
- u sali, u pappaddu
- oliu vegetale.
Preparazione
Prima, preparanu a breadcrumbs. Per fà quessa, aghjunghjenu 300 grammi di pagnu à u bacinu è fate torna in pezzu. U filettu di pisci, siccatu è lascià entre un macinatu di carne. 100 g di pani maceratu in 100 ml di latti è si ponu allusingà u pane. Dopu quessa, aghja u aghjunghje à u pesciu piccatu. C'hè troppu troppu aneddu verdu, anu, u salinu è a pepita, trasmessi à a stampa. Combatte tuttu tuttu. Cù cù manu brutta, racchetta un pocu di carne piccola è furmazione di cutlets.
A cullà in miglii di pane è lascia in una padedda cù oli vegetali pre-caliu. Fry minuti 3 in un latu, diventate a pianta è frigate per un minutu più. 3. Aghjustate u focu minimu, valdi in circa 50 ml d'acqua, cogliu a padedda cù una tapa è portanu i purcelli di pesce senza l'oghje finu à prestu.
Cutleti di pollati senza ova
Ingredients:
- carne macinata - pollo - 600 g;
- cipolla - 100 g;
- milk calde - 150 ml;
- pagnolu - 2 fette;
- u salinu, spices - à u gustu;
- oliu vegetale.
Preparazione
Piglia a pagnotta in u latto quartu. Quandu si tratta, squeeze è ghittate cù un blender. U massu resultanti sò mischju cù carne picchina. Allora aghjunghjule a cipolla picata, u salinu, spices à u gustu è cunglite. E misura hè stata fatta assai bè, anche un pocu rimette.
Mittite e to mani in l'acqua è passa à a furmazione di cutlet. In una padedda, caldi l'oliu vegetale bè è frittate i cutlettes in trà i dui banchi à un crosta crudu. Cogliu in una puchina, pour circa 100 ml d'acqua fogera, cima cù l'acqua da una padedda, coperta cù una cupirtella è fremenda nantu à 20 minuti sottu una tapa chjusu nantu à un focu perchè. Cutleti da u pullinaghju di pollu senza l'ova sò pronti, pudete serve puru à a tavula!
Cutlets di soya senza ova
Ingredients:
- soya - 1 vetru;
- agliu - 2 craimi;
- cipolla - 2 pezzi;
- farina - 2 tbsp. spese;
- oliu vegetale;
- u sali, u pebbullu nìvuru.
Preparazione
Soy immerso in mare à l'acqua fredda. In a mattina, scumpigghia l'acqua, lavò a soya sottu acqua corrente, fremite torna cun l'acqua fresca è fate a coccia. Stu prucessu durà circa 3 ora. A soia pronta hè stata missa 2 volte per una macinagghia carne. I ceccini finamente chop, l'agliu hè passatu per a stampa, avemu spianciatu i verdura a soya stuffing. Solim, pepite, aghjunghje a farina è cunglite. Fatemu e cutleti cù mani mulluti è rinduli in farina. Friture in un oliu vegetale bien calcinatu prima da una parte finu à chì a crosta hè furmatu, da turnate è fritterà sottu una tapa vicine nantu à un focu chjuce finu à prestu.