Sè voi amu Iris, ma ùn la cogué mai, ùn hè più tempu di praticà a vostra cunfisaria, per piglià com'è basa a tecnulugia prisentata in questu materiale. Ciò avemu avertitu in dettu quantità cumu fà carichi in casa è diversificà a ricetta standard.
Toffee in casa - ricetta
Ingredients:
- burru - 115 g;
- granulu di zuccaru - 155 g;
- latte cunghjuntu - 410 ml;
- zuccherinu - 155 ml;
- pecan nuts - 55 g.
Preparazione
U primu puntu in u schema di coccia da u toffee casanu seranu culà cusì chjamatu "caramelu secondu". Perchè stu tipu di carameddu, u zuccaru hè spesu in a cecchetta è hè alluntanatu à funnera cumplessi sopra u caldu mediu. Quandu i cristalli anu da funghi, cumincianu à aghjunghje a mantega à u carameddu lungo u cubu, è pozzu scorri u latti cunfinatu è u zuccherinu. Rinvià a puma à a stufa è coccia u caramelu per un minimu di una meza ora. Dopu qualchì tempu, verificate chì a massa di carami hè prestu, sali un caramelu in l'acqui chicca: s'ellu si aghjunghje à u ballu, hè prestu. Pour l 'frutte trituatta in u carameddu. Pudete puderete vintu a massa di carami in un cunti di pezzu biancu è oliatu, è poi a licentie chjucu completamente.
Toffee Casero da latti è zuccherinu
Ingredients:
- butiru - 95 g;
- latte - 185 ml;
- zuccaru - 185 g;
- zuccherinu - 55 ml;
- u mele - 55 ml.
Preparazione
Melt the butter and sprinkle sugar. Pour all the sugar syrup, è aghjunghje u melatu. Quandu u sciroppu hè prestu, cumincià à fracce graduali in u latte. Trascendu a massa di carami nantu à u focu per 5-7 minuti, è poi poverà in una foglia di lubricated grease. A buttare di toffee da u latti in casa pò esse saldatu finu à tuttu induritu in u locu.
Porffee toffee in casa
Ingredients:
- zucchulu granulatu - 295 g;
- meli - 115 ml;
- acqua 115 ml;
- Soda - 1 1/2 Tsp.
- xarru - 45 ml.
Preparazione
In u buffulu di saltezza, fate in u zuccheru è u vintu in acqua. Quandu i cristalli anu dissolvi, pour u melu è l'ova di zuccherinu. Trascenda u massimu di carami nantu à u focu mediume finu à a so temperatura righjuneghja 150 gradi. Dopu, travagliendu assai prestu, solu à u carburante di sodiu. A massa cumencia à burbuila è rapidamente stabilitu, perchè colpu di manera immediata à una forma grezzata è lasciarà durante 3 ore, o finu à chì l'ariu anu perseguitu.