In quantu à ogni furmagliu, ùn solu solu u gustu hè impurtante per i bianchi, ma ancu un aspettu eleganti è bella. Hè per quessa chì i mistressi sò ghjunti cù parechje modi di mudellu interessanti di questi pastichi tatugichi. I più sò cumuni sò bianchi rossi cun u pirtusone è senza, è ancu belyashi in a forma di un triangulu. Sicura chì u metudu di u moltu ùn face micca u gustu, ma si aghjunghje una particularità assai impurtante per u partitu esteticu di a cucina, u materiale nantu à a sculptà di u Belyashi certamenti serve puru.
Quante hè bè pè fugliate bariate di carne?
Avemu dighjà in casa nantu à diversità modi di preparà a belaya , è per quessa, in u situ ùn trova micca una duva ricetta. Quì avemu dedicatu tutte e nostre attenza à u prucessu di moltu.
A più autenti sò bianchi rossi cù for sbigli. A causa di a prisenza di un pirtusore nantu à a cima, sò friqumente uniformi, è in più, in pezzi, pudete puru vintu u caldu per chì u riposo hè più juicier.
Classificatu Belyashi s'assumiglia una sacchettu cù un pirtore in u centru. U primu stadiu di mudellu hè sparghjendu a pezza di massa. Prima di l'arraggià cummincià, lubricate a superficia di travagliu cù l'oliu, cusì a pasta ùn stà micca, è per causa di l'assenza di farina nantu à a tavula, i vini pò esse più faciuli di cunglini cù l'altri.
À u centru di ognuna di i pasticcii cassini rotulati, pusendu una parte di carne macinata è distribuite u più vicinu à i chjavi, allughjatu liberu nantu à un centru è medio centu. E selezione i chjami una per una, intrecciate finu à ch'elli sò chjusu in un anellu in u centru.
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Cumu fasce chjovi cù un pirtore?
Ci hè ancu una manera più faciula di scultificà periferia perforata. Scacciava u pasticcellu di a pasta è pusonu u fasciu piccu in u centru. Conduce i dui fronti opposti in u centru, senza interblocking.
Fate ancu cusì cun parechji altri bordi.
Dopu, fate li rami di a pasta di tutti i quatru santi.
Cumu sculacciate biancu rossi?
Mentre chì parechji, hè più faciule per u molde di u belaya, straggiate l'arghjintinu inseme, l'altri prefessu fà un pezzu, incullatu a pasta in u centru. A strada, se ùn sapia micca di fà moltu un corpu biancu senza u piu, allura u metu hà da esse uttene à voi, postu chì in questu casu pudete tralate in a seconda tappa di furmazione, senza fà una incisione cù una di e parte.
Scopre è impone u riposu in u centru di a massa, ripigliate i ribelli, movendu in un cercolu.
Connetta a pasta in u centru, ciumi ogni cuddà à seguente.
Turn the belay over with a costion and cut the smooth surface of the mass. Usendu un cutiddanti è di diti, stenderà a pasta à i canteri, furmendu un burato rotonu. Allora pudete subbitu immediatamenti per torraghju (Belyashi prima fritta, stantendu in u toffulariu d'oliu) o di panificà.
Cumu sculptu i biancu?
Dopu avè trattatu cù diversi tecniche di modelli di circa belyashas, avemu passatu nè tri trianguli più menu populari. A facenu cun elli è ancu simplice è veloce, ancu s'ellu ùn sapite micca di fà moltu una vacuna, sta tecnulugia pò esse appiicata in pratica è in relazione cù elli.
U principiu di a furmazione hè u listessu di u casu d'altri metudi di moltu. Prima, a pasta volta in un cercolu, a carri s'impara maiò.
Allora aghjunghje i trè borde di u cingulu è intruduce in un centru. Camini longu à i costi di i canteri per ghjunghje à issuchjà. I cantoni laterali ponu esse aghjuntu solu o fà una figura moldatu.
Se vulete abbandunà un pirtusore in u centru di u tela bianchica, l'insegnamentu sarà da parte di a basa, è quandu vi vene in a cima ponu pentremerà cù cura di a pasta cù i vostri ditte in un círculo o dà capu internu, direttamente à u riposu. L'ultimu metu hè particularmente adattatu per vaccini, chì permette di vintu u caldu in u centru è prutege a carne da asciucà.
