Tutti i pezzi di a famiglia di Salmonidae sò savurdi è savurosu, ma pochi ponu presumirate a so accessibilità cum'è salmone roscu . Questu pesciu cummerciale preziosu hè assai più prezzu ca i so parenti, è e so qualità gustativi ùn sò micca inferitu à nunda.
A maiò parte, u salmon rosatu hè usatu in una forma affumicata o salata, mentre chì hè ancu gustosa cum'è nantu à l' sandwich , è in insalati è altri ferti di frutti. Fate guardà u fume di pisci per l'ultima volta, ma per ora avemu capisci di cumu per salameria rossa salata.
Cumu di pickle pink salmon in casa?
Per a ricetta, chì decidenu dì à u primu postu, ùn avete micca bisognu più àutru ch'è u pesciu è un pianu simple.
Cusì, prima hè bisognu di purificà a carne da l'osse. Per piglià un filatu di pisci in tina, tagliate a punta di a cuda è a cola finta di u salmone roscu. Cola di a cuda in a cresia, purtendu u cultellu da a parti ventrinaria di u pesciu, à a spalle. Avà u latru di u canthusu si move da u crescente nantu à l'ossi costali, sbulicantenu da a polpa. Cusì, cù segmenti, avemu tutte e so pezzi è tira fora a cresta cù e nostre mani. Verificate e filetti per i boni restu, se anu, avemu i rinfuccati cù pinzeri. Avà avemu un filatu di salmon di pienu cù a pelle.
Avà piglià qualsiasi esmalte profane o vetru, abbastanza per cuntene tuttu u pesciu. Sprughjendu u fondu di stu pezzu cù una colazione di salone di tassa fina. Purtò u salmon rosatu nantu à a so pelle per chì a salta coglie a superficie sana. Da a cima, anu sprinkle u filettatu cù una altra spina di salinu. Dopu avemu copre u pesce cù u filmu di nutizie è lasciate in a frigorifera per un ghjornu. Dopu à u tempu chì hà sceltu, rinfriscà i pesci, scorri a salata è siparate i filetti da a pelle cù un cuteddu finissimu.
Cumu piglia un salmuni rossu in salamu?
Ingredients:
- salmone roscu - 3 kg;
- acqua - 2 l;
- u salinu - 6 tbsp. spese;
- Foglie - 2 pc .;
- pigeraghji - 1 cucaraci.
Preparazione
U pezzu sò puliti è tagliate in filettini, cum'è se ne scritte in a ricetta. Facemu l'acqua, pate u salitu in l'acqua di salitu, u foglie foglia, pimperta è fate tuttu in caldu mediu durante 7-10 minuti. L'aranciu fragu hè abbandunatu à friddu cumplittamenti, filtre è fate in filleti di pesci. Abbandunate u pezu salitu per un ghjornu in a fria.
Cumu si puderebbe salvà a salmuni rosa?
Pudemu u caviaru da i filme in esame o vetru. Pigliemu l'acqua da u calculu chì hè necessariu di piglià duie volteo più di licenza cum'è caviar. Nantu à un vetru di acqua, mette 2 cullenelle di salinu è 1 cullea di zuccheru. Pudemu a suluzione in u focu, fate u friddu tuttu. Emprendemu u caviar in un saline fretu è si ponu salivate per 2 ore.
Cumu tasta salmonu prestu?
Ingredients:
- salmone roscu - 1 kg;
- u salinu - 2 tbsp. spese;
- zuccheru - 2 tsp.
- Oliu vegetale - 4 tbsp. culleri.
Preparazione
U pesciu sò puliti di l'osci è di a pelle, perchè chjappu in fette finti di sandwich. U saltu hè moltu cù u zuccheru è pour una cullarina di u mischju nantu à u fondu di u jar. Pone a capelli di pisci in giorno chì i pezzi da una sola capa ùn si sò micca cumplicati l'altri, cù ogni pezzu di pisci sprinkle una misura di saline è zuccheru. Pone u pesce in i latte cù l'oliu è mette in a frigoristica di 8-10 ore.
Cumu scelta salmone in oliu?
Ingredients:
- salmone roscu - 1 kg;
- u salinu - 2 tbsp. spese;
- zuccaru - 1 cullea;
- oliu vegetale - 120 ml;
- pepite chisciati - 1 cucharadita;
- Foglia - 1 pc.
Preparazione
Vulìammu u salmuzzu rosu da a peddi è l'osci è cissaru immediatamente in tagliati. U salitu è u zuccheru mischju cù u mantellu, aghjunghje à u mischju una foglia di foglie rottu è i pimenti pà a savori. Pudemu a tagliera di pisci in una latte è fate in petra. Dopu à 8-10 ore à a fretura, u pezzu serà prestu per l'usu.