Mantas - un pianu assai è populari in u nostru vastu spaziu, ma picchì a longu di a coccia, ùn tutti ùn vulianu pruvà à rializeghja perchè personalmente. In particulare per quelli chì ùn vogliu micca molura di u prughjettu, issu suggerimentu chì facenu un rollu di steam, chì hè faciule per preparà cù parechje cunchjenu: carne classica o vegetale minimalista, ma sempre hè stata sorprendentemente deliciosa, sopra speciale accumpagnata da parechji salsi.
Lazy Manty - ricetta
Lazy manti ùn sò micca solu fà preparà, ma ancu assai pittoresca. Questi, cù u pullastru, sò uttene speziale belli, perchè sò stati cotti nantu à a forma di una rosula è u mantene ancu quellu di a cucina.
Ingredients:
Per a prova:
- acqua 240 ml;
- farina - 480 g;
- uovo di pollo - 2 pc.
Per u riposu:
- vacca o castagna - 560 g;
- grassu - 60 g;
- patata - 280 g;
- cipolle bianchi - 300 g;
- zir - 3 g;
- verdura, cilantro.
Preparazione
A preparazione, com'è solitu, cuminciamu cù a prova. Pozza ova di acqua cale è aghjunghje à u liquidu un bon piazzu di u sali. Siftemu a farina direttamente nantu à a tavula, in u centru facemu un'apprusioni è valdi a mezora di u ovu. Agla sottilattendu i vaddi di una farina, agastanu una massa angulata è, cupèrtinu cun un film, lasciemu in u calore per una meza ora. U restu di a massa hè rutulata in una capa annantu à un milmuetru grossu è lubricatu cù l'oliu.
Per u rimplante s'utile una mistura di picculu fritta cù bacon. A la carne aghjustà chjucchi di cipudioni è patate, è aghjunghjeghja u circonu rundicatu è un vinu più grande di cilantro. Se ùn avete micca cum'è caghjeriu, rimpiazzate è cun u puliottu.
Pigliemu una parte di u riposu è distribuite in una banda finita, andendu da i chjassi di 4-5 cm .Copere a carne cun una cullenza libera è passendu u cuteddu. Fate a pasta cù u riposu in u caputru è u mette nantu à una grilla grille di mantovarki o steamer. Cook per un paru di ordine di 40-45 minuti. Se ci hè questu possibilità, preparate mantelli lacati in u multivaru cù a modu di "Steam cooking" è u stessu tempu.
Pani mantelli nantu à una culla di vegetale
Ingredients:
- massa (vede a ricetta previa);
- carne macinata - 380 g;
- cipolle bianchi - 450 g;
- carotti - 320 g;
- agliu - 5 denticululi;
- col - 400 g;
- salsa di tomate - 450 ml.
Preparazione
Prima di preparà e mantelli lacati, fate u pudeti di i verdura di u pillow. Trimate a mità a cipolla è combina cù zucca a rari è a civile trocita. Spread the vegetables in una padedda, pour salsa di tomate è a mità di u vetru di acqua. I vegetali corsi cun una tappa è ponu stufa nantu à un focu lento, mentre piglià i mantelli.
Raskatav restu a massa, distribuzione nantu à a so superficia un misogghiu di carne piccata cù cipolle piculati è spezia. Cogliu a pasta in un rotulu è l'tagghja, pezzi di 4-5 cm. Pone a mantelli nantu à u pilone cù un cut upward è lasciate à stufa di 50 minuti nantu à u caldu pianu. Se vulete marrone l 'antichità, preparate un mantu feritu in u fornu in una padedda cù una parrilla, sprinkled cù u furmagliu o cum'è cusì.
Cume furiate magre mandu manti?
Ingredients:
- massa (vede a prima ricetta);
- oliu vegetale - 45 ml;
- col giovane - 450 g;
- cipolle bianche - 200 g;
- carotti - 180 g;
- l'agliuta - 4-6 pezzi;
- pasta di tomate - 40 g.
Preparazione
Finamente chinuve a col è par analogie molteniu carotta è cipolle bianca. In una padedda, caliemannamu un terzu di l'oliu vegetale è passanu tutte e verdura per 7-10 minuti. Dopu un pocu tempu, aghjunghjenu a pasta di tomate à a padedda, pour dos terzos di u vetru di acqua è stufa finu à oghje. Prestu mune freschie à calda, è mentri l'arraggiamu a pasta in una capa enormi un pocu più di un millimetru grossu è a lubricate cù u terzu terzu di l'oliu vegetale. Emu distribuzione u riposu di e verdura da u teste è u roll in un rotulu. Rolla a "serpenti" in una cisterna di barche di pezzu di grassu è impregnare in acqua salata durchendu una ora.