E muntagnoli di Rowan apparentanu in i nostri rigali ùn sò micca spessu i salotti saliti è bacchi, ma pocu cunnosci micca nantu à questu metu di almacenà sta bagias, cum'è a so usu com'è basa per u vinu. Ci avemu dicisu di fà ricette per un vinu rossi con rowan à e massi.
Ricetta per u vinu da rosu rossu
Ingredients:
- rowan - 4 kg;
- zuccaru - 4 kg;
- acqua - 10 litri;
- pasciuti nìuri - 1 item;
- zucchero - 6 litri.
Preparazione
Prima di preparalli vinu di a casa di u vermu rosu, hè necessariu di vagnari baia in un cuntainer è lasciate in u friddu per un ghjornu per liberà di l'affettu amatori. Prima di coccia, i frutti sò scurciati, grinded in un colpu profughu à l'estatus di purcelli, aghjunghje a mità di tutte zuccaru è una mistura d'acqua è zuccaratu di u pumu . Per rinfurzà a fermentazione in un cuntainer cù un vinu di u viaghju stava parechji manciosa di pezzi negra. Lavurendu baga prima di questu hè rigurosamente impeditu, altri anu da tumbà a microflora chì furnisce a fermentazione.
Aiutra, cù vinu di rowan, a stessa cosa hè appiicata cù u vinu da qualchì altra materia prima - hè stata annantu à un segnu idraulicu è esci da u calore. Quandu a freccia di l'evoluzione di gas evoluzione, a levadura sarà cumplementata cù un chilugrammu di zuccaru è lasciate fermentatu. Pratu per filtrà per un'arbulu di capasti di gasa, fate nantu à l'buttigli, perchè è fà parte di parechje mesi in u cool. Dopu u tempu di fermentazione, u vinu hè novu filtatu da gasu, è cunsumava.
Ricetta per fà u vinu da rosu rossu
Ingredients:
- ashberry - 2 kg;
- zuccaru.
Preparazione
U rowan split hè diluutu, è ci sò biancu cù l'acqua di furiu, perchè i bachi hà megliu dà u zucchero. Dopu, i frutti sò strufinati o passatu per un ghjudiciero. U zuccaru resultanti hè cumminatu cù l'acqua è u zuccheru in proporzioni determinate da a dulcezza vogliosa di u bè. In generale, per u vinu di carta per ogni litru di zucchero, 2,5 litri d'acqua purificata è un ogghiu kilogrammi di zuccaru.
Dopu chì u zuccheru s'hè dissolutu, u vinu deve esse postu nantu à u fucile acqua. U tempu di a preparazione di u vinu da u rosu rosu devenda direttamente di a veloce di fermentazione, una volta chì a fermentazioni hè stata cumplita, u vinu pò esse rimettutu da u fucile acqua, filtrata è embuscatu.
Vino spumante chjaru da culori rossu
Ingredients:
- cignu rossu - 2 kg;
- acqua - 9 l;
- zuccaru - à tastallu;
- raisins - 1 prugettu.
Preparazione
U rowan pre-unfrozen si deve esse lavatu è tagliatu, poi poveru 9 litri d'acqua fogera è cogliu u cuntinuu cù bagels gauze tapa. Quandu u prucessu di fermentazione accumbe, a basa di u vinu spumante hanu bisognu di esse filtrata è mischju cù u zuccheru. U vinu hè bottillatu è in ssu postuli pusemu 2-3 ragii di pasci. Appena, aghjunghjite i tapputi di vinu è abbandunate a fermentazione in l'buttiglia, per allughjemu in un locu frescu.
Vino rosso rosso
Ingredients:
- ashberry - 2 kg;
- acqua - 2,5 kg;
- zuccaru - 500 g.
Preparazione
Rowberry berries sorte, lavatu, siccatu è cunghjelatu in u freezer di 10-12 ore. Bramini cungiatini sò spressi cù acqua di ferli è fremure durante 15 minuti per strinta da elli in quantu u più succo in u futuru. U primu l'acqua duvite esse spuntata, spedinu sardine cù u liquidu frescu, sia scurtatu di novu, è i frutti sò stirminiati è pressed. U zucchinu hè spesu in un putu seccu siccu, è hà versatu in acqua calma limpia è l'abbandunò durante 5 ore.
Dopu u tempu hà ghjornu, avà deve pressatu novu, è u liquidu riflittutu mischieru cù u zuccheru primariu. Maturà a basa per u vinu cun acqua è aghjunghje u zuccheru à u gustu. Lassa u bèie per camminisce, senza scurdà di mette nantu à u fucile acqua. A fine di a fermentazioni, u vinu da a carna russa di muntagna duveranu filtrà in parechje ghiacciati di gasa, vittò in buttigli è fughjitu à fermentate in u friscu di 2-3 mesi.