U Lobiu, in cucina tradiziunale georgiana suggerenu una varietà di ricette di fagioli.
U platu più culuritu, savore è riccu hè fattu di fagioli. U so gustu hè eccellenti cum'è in caldu è friddu è cunghjunghjenu cù qualsiasi platti o platti di carne.
A piacenza è l'acutu di u lobeddu pò esse agitu cù u so gustu di gustu, aghjunghjendu più o menu spezii è usando spezia addiziale.
Questa avemu da cunsiderà cum'è ricette cumu preparà prestu à u lobulu da u fagiolo in legumi cungiunali o cungi.
A preparazione di lobiu da u fagiolo - ricetta
Ingredients:
- bianchi - 0,5 kg;
- carotti - 220 g;
- Oliu virtuali ristorante - 35 ml;
- pasta di tomate - 75 g;
- freschi di cilantro - à tastallu;
- freschezza fresca - à u gustu;
- freschi di dilbuli freschi - à u gustu;
- freschi d'albitri freschi - à tastassi;
- turmeric - 5 g;
- Adzhika - à tastallu;
- pepite negra - à tastallu;
- asafoetida - 5 g o alli à u gustu;
- u sali.
Preparazione
I fasgioli bianchi sò lavati beni, fremu acqua fridda è surtite da sei à sette ghjornu per svegliate. Dopu à passà u tempu, i fasculi sò stati archettiti, pienu di fresh purificate l'acqua è determinate per u focu. Dopu avutu fogghiu, coguanu cù a tonda dopu à una ora è media o finu à chì hè fieru. U sal di Vodicka à cinque minuti prima di a fine di a cucina. Sì u salinu à i fasgiuli da alte, in a fine ùn sarà micca abbastanza bundanza.
Doppu chì u fasciu hè prontu à purtà per lavare, trasfurmassi i zappagini finamente è sburdà un oliu vegetale calcinatu, senza u fieru, un fritto fritto o pienza. Detendu a foglia nantu à u focu finu à u so dulce, trà a manzana, aghjunghjenu a fasgi fritte fogghi è fremenu un calf di fasciu. Pudemu ancu a pasta di tomate, l'aglomeratore è staghjone u platu per pruvà cù u salinu, mischjà, copre è cogliu nantu à u focu pocu duranti trenta minuti. Cinque minuti prima di a fine di l'languidez, tira a finamente l'arbeiti freschi finici, asafoetida o finamente alla finca, è ancu adzhika è pezzina negra moltu.
A pruspettiva duvemu u lobiu per esse per altru vinti minuti è pò serve.
Lobiu in georgianu da fasgioli bianchi conservati - una ricetta classic
Ingredients:
- beans vermiculate - 1 can;
- cipolla - 160 g;
- agliu - 4 denti;
- pasta di tomate - 55 g;
- coriandro frescu verde - 1 mannatu;
- freschi d'albitanu freschi - 1 picculu mandatu;
- noci, scorciata - 110 g;
- u lupu-suneli - 15-20 g;
- pepino di rosso - 5 g à u gustu;
- l'acitu di vinu - 15 ml;
- oliu d'oliu - 145 ml;
- u sali.
Preparazione
Apertu u vasu di fasgioli cunsulati, fate u cuntenutu in un colatore, priservanu a marina, rinsegna cù acqua di fogera è fessi.
Intantu, pour oliu d'oliu in a panetta, fremenu nantu à u caldu mediu è caccia a cipolla sbuccia è finita è passanu finu à ch'e sò moltu. Puderete aduprà l'aranciu lavuratu, seccu è fresche picatu, aghjunghjenu ancu alloghju chupatu, pasta di tomate, lupi-suneli,
Intramusculari secche secchi è frischi frittu in un pezzu fritto, fassi nantu à una blender e sfruttu in una foglia. Agghiuncinu a mità di i fasgioli è sfracicate di novu. Emu combina a mezora di u boglio con u rostu è u fasgiuli sferenti restante, sazzioni cù salini, aghjunghje un pocu più coriandro frescu picatu, fretce a mezora à foglie è fracciate. Quince minuti dopu, u pezzu serà infucatu è pronto per serve.