Per parechji, in particulari i generazioni anzeddi, una diliziosa cum'è a marmellata hè assuciata à a zitella. Dopu tuttu, ùn ci era micca una elegante scelta di documenti è altri dolci, micca questu ora.
Inoltre, volte volere una cosa cusì rara è preferibile naturali. À quelli tempi, una ricetta di marmellata in casa cù gelatina hè ùtule.
Cume a ghjucofrutture da u ghjacciu è a gelatina?
Questa ricetta usa zuccatu freshly squeezed, ma pò esse sustituitu cù un pruduttu finitu da a magazzina. In principiu, sicondu sta ricetta, vi ricevi marmellata d'ogni zucchero, solu ùn hè megliu esse sceltu.
Ingredients:
- u zuccaru di lignu ricucituu - 400 ml;
- Gelatin instantanale - 60 g;
- zuccaru - 150 g;
- una buccia d'una ucca;
- una buccia d'un limonu;
- zucchero di limonu - 30 ml.
Preparazione
In una pienza o un pappagallou poveru u zitellu di limonu, fate l'intemperate è aghjunghje 80 ml di zucchero. Pudemu u coccu, aghjustate per fogghiu è fervente 5 minuti. Duranti stu tempu, a buccia scola tutta i sapori è i nutriutti di u ghjacciu. U filtru in un tamaru, aiutà à spremà una cullette, tuttu ciò chì ùn hè micca strufatu hè spartutu. In u liquidu riflittu, pour gelatin e zuccheronu, mischjà bè, è poi di scorri da u ghjacciu. Emu putu nantu à u focu è mettite finu à chì u zuccheru è a gelatina di disolvi, hè impurtante ùn dettà u zucchero à furore, altrimente a gelatina perderà e so proprietà. Avà chjappu un pocu è purtava in molde, in a frigoristica chì a marmellata si fracassarà in 3 ore, ma hè megliu per lascià pè a notte.
Ricetta per marmellata fatta in casu è gelatina
Di sicuru assai a casa hà una buttiglia aperta di marmellata, chì hè digià un pocu avutu. Avemu suggerimentu chì dà una nova vita è di rielazione per a marmellata. Pò esse cunfittura o sciroppu, per esempiu, da u mandru cherry .
Ingredients:
- Gelatina - 45 g;
- jam - 170 g;
- acqua - 300 ml;
- Àcid cítric - un pocu;
- zuccaru - à tastallu.
Preparazione
Fate a gelatina cù l'acqua à a temperatura di l'ambienti, se ùn hè micca un mumentu, da chì odeva inzuccarà 15 minuti, è dopu avemu da mandà à u bagnu di acqua per calore. Assicuratevi di mischjà, perchè a gelatina fretta ancu,