Amu in u pezzu di u fornitu - hè gustoso è sempre utile. Ci hè parechje scelte per fugliale di pagliaghji in u fornu è da questu articulu aprile i ricetti di pisci fugliate in salitu.
Pesci à u salottu
Ingredients:
- carcassi di u mare bass - 1 pc.;
- rami di rosemary frescu è timore - 1 pezzu;
- sal di pietra - 1 kg;
- acqua à a temperatura ambienti - 100 ml;
- u sali di mari - 500 g;
- u biancu - 4 pc.;
- una lampa di laurenti - 1 pc.;
- limonu - 1 pezzu;
- oliu d'oliu - 1 tbsp. cucchiaio.
Preparazione
- U fornu hè cale à 220 gradi.
- Carcase u pezzu lavatu è seccu.
- In un cisterna fondu, combina u sali cù a prutea, è sferiscenu in acqua calda. Hè una massa chì s'assumiglia neve nera.
- In a baking sheet pour a mità di u salinu in a forma di pisci.
- Carouse a perch cù l'oliu d'aliva è puteva nantu à una fetta di salatura.
- Pusitondu fette di limonu, foglie foglia è prugne di timore cun rosmaru in l'abdomen. Cumplrendu in casa cun u restu di u salitu.
- À u mediu di a parrilla aghjunghjemu quasi 25 minuti. Allora a sughjura, averemu stallà durate circa 5 minuti, è avemu a crosta di u sali cù una furcedda.
Pani fritti in salinu in u fornu
Ingredients:
- carcassa di pesci (truite, pica perch, dorada) - 1 pc.;
- un manzu di diluvio - 1 pezzu;
- prutezione d'ovi crue - 2 pc .;
- fasciu - 1 fasciu;
- limonu - 1 pezzu;
- salinu di petra - 1 kg.
Preparazione
- Limemu a pezza di e vernice è scala. In l'abdomen, piantamu verdi.
- Mettite u salinu cù i bianchi chinghji è u zestione di limonu piccolo. In u risultatu, sparghjera una massa picheta.
- Copertaccà a tappa di cullezione cun una fulula di lignu, distribuisce a mità di u salinu, aghjustate u pesce è cose cun u resto di u sali.
- Pancere in pezza sottu u salinu à quasi 40 minuti à una temperatura di 200 gradi.
- Dopu à u tempu specificatu, a pane da u fornitu hè extravertitu.
- Tapping on the crust cun un manicu di ghjudicà, rutti è scumpressà i pezzi perfettori.
Pesci à salinu - ricetta
Ingredients:
- u salinu - 2 kg;
- carcassa di dorada - 1 pc.
Preparazione
- U furmulu hè sparatu à una temperatura di 180 °.
- Scumpreddu Dorado è caccià tutti l'insidi di ella.
- Pour el sal in una puchina, pour in circa 250 ml di acqua.
- Piacà u salinu nantu à una pane di coccia cun un grossu di 2 cm. Pusitemu u doura, limpiatu da l'entratura, da quì sopra, è a cupèrtemi cù sal di umiti di ogni uccisione, pressinendu u sal cù a nostra manu.
- Pudemu a bagnachera cù u pezzu preparatu in saline per mezu di una ora in un forru preinfirmatu.
- Allora scumpremanu a cisterna di uceanu, sughjate u pisci è u serve à a tavula, decoru cù verdi è u limonu.
Enjoy your appetite!