Un picculu abitanti di acqua salata - mullet, hà digià dada una bona riputazione in e nostre tàvule. Tuttu u mondu este pezzu petite hè struitu in tutti i manere pussibuli è hè apprezzatu ùn solu per u so gustu agradable è u cuntenutu grassu, ma dinò per a massa di sustanzi utili, u fossili di quale hè a so carne. Cum'è qualsiasi pescadori, a triglia hè ricca in proteini, macro- è microelementi, vitamini.
Chì puderete cocerà da mullet, chì ricetti uttimà è cumu fà? I risposte à sti dumanni seranu datu in stu articulu.
Fritto fritto
Quelli chì ùn anu micca cunsideratu calori, certamenti hanu bisognu à tastà una mullula rossita suciosa, chì ùn sirve micca solu com'è un aghjuntu à qualsiasi platu di lucale, ma ancu un appetizer per un vetru di cervia fridda.
Ingredients:
- filettu di mullet - 2 pezzi;
- oliu vegetale - 50 ml;
- pepite negra - 1/4 tsp.
- oregano - ½ tsp;
- tarhun, sage - per pinch;
- Ase seched - ½ tsp;
- u salinu à u gustu;
- limonu - 1 pc.
Preparazione
Fillet di a me mullet, u sushi è di un pocu grassu cù l'oliu vegetale, per spète per affucà megliu u pesciu. In un catu chjucu, mischjà tutti i spezii è rintra a salvaje in elli. Prima di pudine fritto bianco, ottimu l'oliu in una padedda, preparanu pezzi di crostava russa (littiralmenti 2 minuti da ogni uitu), è poia serve puru cù u zùccheru di limonu è ogni salsa piccante.
I fancianti di i pezzi curromi ponenu una mullula in un paste d'oghje è pasta di a farina, dopu à rivolmaru in spices o simplicmente sprinkle with breadcrumbs.
Mullet in u multivariale
Stufatu in spezie maroccani, mullet turnarà stu pezzu mpurtanti in una edizione maestru di l'arti culinari, chì pò esse serve senza fame à una festa di cena.
Ingredients:
- filetti di salmonare - 8 muniti;
- oliu d'oliu - 1 tbsp. cucchiaio;
- u ziferanu - pinch;
- cayenne pepper - ½ tsp;
- frescu timore - 2 ponti;
- agliu - 1 clove;
- cumin (terra) - 2 cullarone;
- zucchinellu - 50 ml;
- zucchero - 200 ml;
- salate - pinch.
Preparazione
Prima di tastà per cuglià a nostra mullula, deve esse in marinatu. Per fà questu, fate tagliate di filettatu in un retainer inoxidable è oliu cù l'oliu d'aliva. Servite ogni pezzu di filettatu cù u zafra, pepino di cayenne è e fiordu. Trascèttinu a mulletta per 30 minuti.
Preheat the multivark and in the "Hot" mode marrone l'agliu cù cummin, pudete aghjunghje un zuccaru d'aranciu. Aspettu finu à chì u zucchinu cuminciate à fracete è si evapora da quasi mità, poi poveru u zitellu di tomate è fate a mischju per altre 1-2 minuti. Pascia à u modu "Quenching" è pudemu sparisce u filatu di pisci. U pezzu di cucina hà da circa 25-30 minuti.
Mullet in una caldera doppiu
Ingredients:
- salottu grisu - 500 g;
- ginger - un pezzu in 2,5 cm;
- cipolle verde - 4 pene;
- salsa di soia - 2 tbsp. spese;
- sesame oil - 2 tbsp. spese;
- agliu - 4 craimi;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
Pigliemu a salva, mine, tagliate i salotti è facenu small incisions laterali longu i lati. In ogni unu di i nutizie aghjustemu salamu, pepite è ginger. Pone u pisci in a cunvegazione di steamer è coccia 15 minuti.
Succhi, isolati da i pisci duranti a coccia, sò a mità evaporatu in una padedda è l'acqua cù mullet. I platti finti di l'agliu sò frittu in l'oliu di sallai à u colore di doratu è i serve ancu di pezzi cù solu salsa di soia.
Mullet in aerogrill
Ingredients:
- mullet - 6 pc.
Per a salsa:
- alivi - 180 g;
- capers - 30 g;
- Anchovies (filettare d'oliu) - 6 pezzi;
- taglioli - ¼ da u bigliettu;
- oliu d'oliva - 2 tbsp. spese;
- Tomate seccu - 2 pc.
Preparazione
Avemu purificatu a mulluletta è a mioia, aghjunghje in aerogril, ligrevule a pezza di sal (perchè a nostra salsa hè digià suficientemente salata). Cumpelu u pezzu per 10 minuti à 200 gradi.
Intantu, fate una salsa simplice: in una licenzerette, mischjianu oliu, caperdi, anchoisie è i pumati, aghjunghjenu u tagliilla tagliata è l'oliu d'aliva.
Vi siramu a mullula cù salsa è patate fritto. Bon appetit!