L'amatori di u Mushroom certamenti avè qualificà stu articulu per u so valore, perchè l'avemu a diri cumu per fà u zùppu sopa cù mandcuuli.
Mushroom soup cun boulons viande
Ingredients:
- patate - 200 g;
- champignons - 400 g;
- cipolla - 100 g;
- carotti - 150 g;
- u salinu, pepite;
- carne di maiale - 200 g;
- pistachio scorciata - 25 g;
- uova - 1 pezzu;
- agliu - 2 craimi;
- prezzemolo.
Preparazione
L'alli hè passatu per a stampa, chop the parsley, chop the pistachio finamente. Tuttu chistu si combina con carne piccata, aghjunghje l'ovu, u salinu, a pepite è u mischju. À circa 10 minuti, cacciammu i mince in a fria. Scopule u funghi nantu à i pezzi, i mezi raccoli - cipolla, patate è zucca - cù chjudi. U rinfrescamentu hè stata tatu da a frigorifera, è facemu i piloti. Fritilite in l'oliu vegetale finu à oghje.
In u stessu oliu, induve i purcina frisca, frittu cù carotta è cipolle di 5 minuti, stirring. Allora aghjunghjeghja i funghi è frigate per altri 5 minuti. In una puchina pour circa 1,5 litri di acqua, spàrgliu i zappagini cun cipolle è mushrooms, aghjunghjenu patate è portanu tutte e furore.
Per piacè, aghjunghje salinu è pimentu, riduce u focu, cuzzu u pane è fate a coccia durante 15 minuti finu à chì i patate sò pronti. Pigliò i purpetti foglie è fracete per altri 5 minuti. À volontà, prima di serve, pudete aghjunghje una colazione di crema agria à ogni platu.
Mandurine in salsa di mushroom
Ingredients:
- carne piccata - 400 g;
- agliu - 2 craimi;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- champignons - 350 g;
- crema di 20% cumentu grassu - 500 ml;
- butta - 25 g;
- u furmagliu Maasdam-100 g;
- Oliu vegetale - 2 tbsp. spese;
- uova - 1 pc.
Preparazione
I Champignons sò chjudi u fritteri in l'oliu vegetale per 5 minuti, da aghjunghje l'oliu è seguite per fretà i funghi finu à questu lignu marroni. I serviti sò trasfiritii in un cazulina, vendu in crema è in u focu lenta incù un focu.
Avà cuminciamu à facenu mandu purpi. In a mince aghju aghjunghjenu allatu piccu, uovo, u salinu è a pepite à u gustu. Tuttu chistu è mistu. Fà formi da u pesu ricivutu di una boulette è fretti in una padedda cù l'oliu vegetale calatu prima di a furmazione di una crustula ruddy. Allora i putemu in una pienza cù e funghi è a crema. U furmagliu trè in un grossneru scacchieriu, pour u restu di i ingredienti, à tastà u salinu è a pepite. È lasciate sempre a salsa di furore durante 7 minuti. Dopu capu, purpuglia in salsa di mushroom pò esse mandatu à a table.
Mushroom soup cun boulons viande
Ingredients:
Per soppa:
- patate - 3 pc;
- cipolla - 1 pezzu;
- carotti - 1 pezzu;
- champignons - 200 g;
- crema - 300 g;
- oliu d 'aliva;
- farina - 1 tbsp. cucchiaio;
- Salitu, spices - à tastà.
Mandolini:
- puddastru di pollu - 250 g;
- Rice - 2 tbsp. spese;
- uova - 1 pezzu;
- mayonnaise - 1 cucharadita;
- u sali, u pebbullu nìvuru.
Preparazione
Rice furiallu finu à chì prontu, è a ghjornu torna à u colander. Mettite cù carne piccata, mayonnaise, uovo, salitu è spice. Da u forcemeatu ricevendu pudemu formà mandcini (8-10 piezi) è ne puseti in a frigorifique per 20 minuti.
È à questu tempu avemu principiatu a preparà una zuppa: patata scurciata cut in cubs e mette in acqua salata. Tagliate a cipolla cù cipudioni è fretce in oliu d'oliu, finu à chì trasparevule, aghjunghjenu i zappagini rossi è passanu per altri 3 minuti. Coglie sò u mio, tagliatu in tagliati è mandatu à carota cù cipudioni. Fritte tutti cù l'altru 7 minuti.
À quellu stessu, aghjunghje spices, sal, farina è cunglite rápidu. Quandu i patate sò casi pronti, u liquidu hè sbuffulatu, suttumendu solu 100 g. Po pozzu vintu in a crema, quand'elli fubbe, strughjenu i purpetti foglie è fracete durante 7 minuti. Dopu avè dissemi l'arrustu da viti è mushrooms, misci è aghjunghjendu a sopa à a preparazione di altre 10-15 minuti.
Dopu quì avemu a soia dispostu cù una licenza di purée (mandurie à a stessa vota). In i patati fini ci venenu torna purpetti di mandu è portanu u zoppa. Se a massa hè troppu grossa, pudete purgà in un broitu di patata.