Praticelli in a doppia caldera si distenu di manera dilicata è di dietetica, perchè pò esse cotti senza l'utilizazione di l'excrementu grassu. Avà vi cunsigliaranu cumu di cocilu cuastagnuli in una caldera doppiu. A maiò spessu per questu usu di vacca magaria o chicken.
A ricetta per purpetti in una caldera doppiu
Ingredients:
- beef - 400 g;
- Rice - 100 g;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
Passemu a carne per una macinaggia carne, senza una rettilla più chjuca. U risu hè spartu cun acqua fogera è surtite 15 minuti. Dopu u ghjornu torna à u colander, perchè u vetru hè superfluvule è aghjunghje u pezzu. Solim, pepite à u gustu è mischià tuttu. Mandemu a massima resultante in a frigorifera durante 15 minuti. Dopu facemu mandoli mandùtti piccati di tagliu chjucu - circa 3 -4 cm di diàmitru. Intantu, turnate in u barca di vaporizzariu in modu chì l'acqua si calenta. Scudamu i nostri esposti in a forma di una caldera doppia, cupria cun un tinte e cocchi 40-45 minuti.
Mandurine cù u rossu in una caldera doppia
Ingredients:
- pulp vaccinu - 0.5 kg;
- carotti - 100 g;
- cipolla - 100 g;
- Rice - 1/3 tazza;
- u salinu, pimentu negru in terra - à tastà.
Preparazione
U vaghjimu passa per un macinatu di carne è cilesti. U Tisoru in un grande scacchi. Rice furiallu finu à mità dispostu, fate l'acqua fiscale. Cogliu tutti l'ingredienti, u salinu è a pepite cuntene à u gustu è mischianu bè. Da a massa ricevene femu furmulà bala cù un diametru di 5-6 cm. U dispusitemi in un fragnu di u vaporizzariu è preparanu 50-60 minuti. A nostra bagnu cun u risu sò pronti!
Mandolino, pollo, in, una, doppia, calone, salsa di queso
Ingredients:
- fillet di pollo - 400 g;
- cipolla - 1 pezzu;
- uova - 1 pezzu;
- Crema agria 15% cumentu grassu - 1 tbsp. cucchiaio;
- u salinu à u gustu.
Per a salsa:
- mayonnaise - 50 g;
- crema agria - 50 g;
- Adigge u furmagliu - 50 g;
- verbi di aneto, salinu à gustà.
Preparazione
Chicken fillet cù un arcu hè passatu per un macinatu di carne. In u mistu risultatu, aghjunghje l'ovu è u sali à u gustu, mischjà. Aghjunghjite a crema agria è stirate novu. Grazie à questu, i purpetti viaghjeranu più succulenti. Da u forcemeat ricivutu formeghje bolichi è i putemu in capacità di un vaporizzatore. Si cocu cocchi 30-40 minuti.
Preparate a salsa per albigevi : forme quattru nantu à un grossu fugliale, aghjunghjenu mayonnaise, crema agria, foglie dillu dilettante è u salinu à u gustu, tuttu quì aghjunghjemu. Quandu u puddellu di carne in u vaporice sò pronti, i pudemu spremu cù salsa è serve à u tavulu.