Caprini - una di e brani più riesciuti di l'agricultura in quasi u mondu sanu. Questi animali ùn sò micca esigenti per l'alimentariu, unpretentiosu di cura è à u listessu tempu dà un prezzu latte, lana, pelle è carne, chì ùn infatanu parasitari. A capra hè un pruduttu di pruteurariu assai validu. A carri di capra hè più sporta di l'agnellu è menu grassu, pò esse attribuita à prudutti dietetichi. A preparazione di parechji platti da capruna hè simile à a coccia da carne di corda, chì quasi ùn cede à u gustu è a proprietà nutrizionale.
U più deltuali hè carne di i zitelli è pezzi fattened. Cù sacrificadorì è curretta currettamente ùn hà micca un oliu specificu è hè distinatu da un gustu particulare delicatu è summa.
Prima di a preparazione di i pratici di a carru di caprettu, a carri adulta hè megliu in u violu di tola legenda cù aromatichi aromatique, spezi secori, frutti, biscotti, agrumi è alli. Marin ùn sete più di un ghjornu (secondu u sessu è età di l'animali), almenu una ora 4.
Hè bonu di cibu i platti di caprettu in u fornu, chì a furmazione hè una forma relativamente sana di coccia.
Cume fugliale carne di capra in u fornu?
Cumpulecci u rostu portatu in i testici.
Ingredients per 1 servinu:
- caprina - 170-200 g;
- vino luminoso comedor - 1-2 vetri;
- patate - 1-2 pc. u diminuinu mediu;
- cipolla - 1 pc;
- pipa rossa - 1 pc. medium size;
- Foglia di foglia - 1-2 fogliera;
- i pimenti piccati - 2-3 cunte;
- gvozdichka - 1 bud;
- agliu - 1 clove;
- una fetta di limone - 1 pezzu;
- u salinu à u gustu;
- verdura fragranti (salivato, coriandro, inondazione, estragalu, timore, basilica, rosemary, lovage) - 1 ramu.
Preparazione
Preparazione di capra - un prucessu simplice: tagliatu in pezzi di circa 30 grammi di carne, marinate in u vinu cù spices, almenu una ora per 4.
In ogni unu di e cibo, metteci nùmeru grassu di caprettu nantu à u fondu, è nantu à i pezzi di carne è una cipolla fugliale sbuchjata. Agghiuncinu una foglia di foglia, pimentari, un craabe. Scorcheremu l'acqua nantu à questu quì coglia 2de dete, aghjunghje un vinu pocu, aghjunghje è aghjunghje. Ceramu li macchi cù tápti è mandi à u fornu, pre-caliatu à una temperatura miticu di 40-50 minuti (secondu di a carne). Dopu à u tempu specificatu, rinfriscà a prugna da u fornu, sguassate i lamperi è scaccià. Agghicà aghjunghje patate per ognunu cù fette è pezzu, stati chjappi in grossi curtiti, pour un pocu acqua.
A carri di capra assai hè ancu assai gustosa. U carrughju pruduttu preparatu s'assumiglia cum'è u cordellu di corpu o viteddu.
Sè in giniralmenti piace di cocreà diverse tipi di carne, po per una maiò più grande, pruvate di pruvà a vendi stufa o sperimenta cù un cunellu in salsa di crema agria.